冬天是火鍋店生意最好的時(shí)候,下了班沖進(jìn)火鍋店熱熱乎乎搓一頓,是件非常享受的事。很多人為了自身健康,都喜歡在涮火鍋的時(shí)候點(diǎn)一個(gè)蔬菜拼盤。
大家肯定想不到,有一種我們常吃的火鍋菜,在古時(shí)候并不是人人都吃得著的。 這種菜有一種特殊的氣味,有人覺得這是“鮮味”,還有一些人認(rèn)為這是一股“臭味”。這個(gè)綠油油的菜就是茼蒿。
要知道在古代,茼蒿可是專門獻(xiàn)給皇帝食用的貢品,所以又稱為“貢菜”、“皇帝菜”,下面就來具體說一說吃茼蒿的好處。
經(jīng)常吃茼蒿:可以利咽化痰
北方的冬天用一個(gè)字形容“冷”,再用一個(gè)字形容“干”。在又冷又干的季節(jié)里,感冒咳嗽、喉嚨干癢是最常見不過的事了,建議大家在這個(gè)季節(jié)不妨多吃幾頓茼蒿。
不是說茼蒿吃起來滑溜溜的,就是對(duì)嗓子好了。《隨息居飲食譜》認(rèn)為茼蒿能“清心養(yǎng)胃,利腑化痰”;而《千金食治》說它可“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲”。可見吃茼蒿確實(shí)能利咽化痰,對(duì)嗓子有好處。
經(jīng)常吃茼蒿:可以保護(hù)血管
晝夜溫差巨大的冬季,是心肌梗死、腦梗塞等心腦血管疾病的高發(fā)期,這時(shí)許多老人對(duì)于自己的“衣食住行”都非常小心。建議被心腦血管疾病困擾的老人,除了要注意保暖,在飲食上可以多吃一些茼蒿。
茼蒿中含有一定的葉酸,想必很多人對(duì)葉酸并不陌生,它是H型高血壓患者需要服用的藥片,也叫維生素B9。適量攝入的話,對(duì)心腦血管疾病的防護(hù)以及對(duì)同型半胱氨酸升高的預(yù)防都有一定幫助,所以茼蒿非常適合中老年人食用。
不過茼蒿雖然對(duì)穩(wěn)血糖、護(hù)血管有一定的幫助作用,但有一類人是不可過多食用的,這類人就是高血壓人群。有人可能會(huì)質(zhì)疑了:“你不說茼蒿里的葉酸對(duì)心血管有益嗎,怎么高血壓患者卻又不能多吃呢?”
這是因?yàn)殡m然茼蒿含有的葉酸、β-胡蘿卜素以及鉀、鈣元素,都是高血壓患者需要注意補(bǔ)充的元素。但茼蒿含有的鈉元素可不低(161mg/100g),這也是為什么它自帶咸味、鮮味的緣故,所以高血壓患者用茼蒿做菜時(shí),需要減少鹽的食用量。
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