中秋節(jié)剛過,馬上十一國慶小長假又即將到了,有些朋友直接請(qǐng)上年假一口氣休息半個(gè)月。這期間自然免不了約上親朋好友吃吃喝喝,那么九月份應(yīng)該吃什么食物呢?
最近各種海鮮、水果、五谷都大豐收,其中有一類帶“芋”字的食物,雖然不屬于同一類食物,但名字很接近,讓人產(chǎn)生好奇。
今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,就跟大家聊聊:金秋九月吃三種“芋”,菊芋降糖、魔芋通便、芋頭高鉀低鈉好處多。
菊芋、魔芋和芋頭三種食物共同的特點(diǎn)是碳水化合物和膳食纖維含量比較高,而熱量都不高,因此很適合減肥期間多吃一些,它們各自也有各自的優(yōu)點(diǎn)。
菊芋的外號(hào)很多,由于它的長相跟像生姜,所以也被稱為“鬼子姜”,有些地方也把它切成薄片腌成咸菜,口感跟生姜有類似的地方。
從營養(yǎng)成分來說,鬼子姜里含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),有助于降低血糖。當(dāng)然這是一種人工提取物,并不能說吃它就能徹底解決糖尿病,只是一種對(duì)糖尿病人比較友好的食物。
魔芋大家經(jīng)常吃,每100克魔芋絲提供的熱量只有11.6大卡,維生素含量接近于0,雖然不是高營養(yǎng)食物,但對(duì)減肥期間的人卻很適合。魔芋可以提供很強(qiáng)的飽腹感,熱量又很低。
糖尿病人也可以吃魔芋絲,其中的可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用,延緩葡萄糖的吸收。
最后芋頭更是秋季必須要品嘗的食物,芋頭含有較多的膳食纖維、鐵、鈣、磷、鉀維生素B1、B2等,可以說營養(yǎng)素非常豐富,所以能增強(qiáng)人體的免疫功能。
但大家要注意的一點(diǎn),不管采用哪種烹飪方法,芋頭一定要徹底做熟后再吃,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉,而且不要一次吃得太多。
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