春天是萬物升發(fā)的季節(jié),肝臟的升發(fā)正好與之對應(yīng),所以在春季養(yǎng)肝是最重要的事。在這個季節(jié)只要做對了養(yǎng)生的工作,可保一年四季都不生病,通過食療來養(yǎng)生就是最明智的選擇。養(yǎng)肝食補(bǔ)一定要遵照2點:食用疏肝理氣和少點酸性多點甘性的食物。大家都知道黑色的食物養(yǎng)腎,不一定知道什么顏色養(yǎng)肝,那就是綠色。
春天不缺少綠色,但是能養(yǎng)肝又護(hù)眼的食物卻非薺菜莫屬。食用的方法很多,可煮可炒還能做成薺菜餡的餃子。薺菜含有豐富的胡蘿卜素和薺菜酸以及多種營養(yǎng)物質(zhì),對身體的作用非常大。薺菜還有以下這幾點功效,你都知道嗎?
1、防癌
薺菜里維生素C的含量豐富,能阻止亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì),可以起到預(yù)防胃癌和食道癌的作用。
2、治療眼疾
薺菜還含有大量的胡蘿卜素,這種物質(zhì)對治療干眼病、夜盲癥有很好的效果。
3、止血
薺菜里面的薺菜酸是一種止血效果很好的物質(zhì),可以縮短出血和凝血的時間,還能降低血管的滲透性,可控制它的出血。
4、降脂降壓
薺菜含有的乙酰膽堿谷甾醇等化合物,能夠減少血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,還可以降低血壓。
5、消炎抗病毒
薺菜含有的橙皮甙有抗菌消炎的作用,可以使體內(nèi)的維生素C含量增加,起到預(yù)防病毒和防凍傷的作用,對糖尿病引起的白內(nèi)障也有很好的療效。
6、增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)排便
薺菜里面的粗纖維含量豐富,經(jīng)常吃可以增強(qiáng)大腸蠕動,能輕松排出體內(nèi)的代謝物,增強(qiáng)人體免疫力,有防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡的功效。
7、 補(bǔ)鈣作用
薺菜不僅含有多種維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì),還含有讓人不敢相信的鈣含量,居然是牛奶的3倍之多。比牛奶的補(bǔ)鈣效果都好,不吃就太可惜了。
不過薺菜的作用再大,也有它不適用的人群,有這幾種現(xiàn)象的人要禁食,以免對身體不利。
1、吃薺菜會收縮子宮,懷孕或哺乳期的女性不要食用,以免導(dǎo)致流產(chǎn)或月經(jīng)不調(diào)。
2,薺菜偏涼性,身體虛弱,體質(zhì)偏寒的人,不要吃,易致身體更虛。
3、薺菜能夠潤便通常,有大便溏瀉者使用會加重溏瀉癥狀,一定要慎食。
對薺菜的適用人群和禁用人群了解清楚才能更好的利用它的作用。做薺菜美食,首先要從挑開始,選用的薺菜最好不帶花,這樣才鮮嫩可口;薺菜的根營養(yǎng)價值高,不要丟棄;煮薺菜的時間不要太長,會破壞它的營養(yǎng)價值,薺菜做菜避免使用蒜、姜、料酒做調(diào)料,會掩蓋它的清淡口感。
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