春分養(yǎng)生食譜推薦:選擇2種帶“香味”的蔬菜 抗菌安神助睡眠
時(shí)間:2020-03-20 16:10 來源:爆炸營養(yǎng)課堂 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:春分養(yǎng)生食譜推薦:選擇2種帶“香味”的蔬菜 抗菌安神助睡眠
春分,是春季的第四個(gè)節(jié)氣。進(jìn)入春分后,也就意味著南北半球晝夜平分,大部分地區(qū)天氣回暖 、雨水充足、陽光明媚,這時(shí)候少不了便是大量進(jìn)行光合作用的蔬菜,有菜頭、芹菜、娃娃菜、菠菜、油菜、油麥菜、春筍等等。
要說春分吃什么最養(yǎng)生?今天給大家推薦2種自帶“香味”的蔬菜,抗菌、安神助睡眠。
第一種是油麥菜,又名稱香麥菜、香水生菜,屬于菊科萵苣類。春分時(shí)期正是盛產(chǎn)綠葉菜的階段,在日常飲食中大家就不妨適量吃油麥菜。在傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為油麥菜具有潤燥潤肺、安神助眠的的功效。因膳食纖維含量高,又是深綠色蔬菜,還具有養(yǎng)肝、降肝火之功效。
有些人在食用油麥菜時(shí)覺得有苦味,正是因?yàn)橛望湶烁缓娜n苣素,淡淡的味道具有抗菌、清熱解毒、安神的好處。從營養(yǎng)學(xué)上來看,綠葉蔬菜中普遍存在大量草酸,在食用之前用熱水焯30秒,可讓大部分草酸溶于水中,隨后用急火快炒可 保護(hù)油麥菜中的營養(yǎng)成分。
喜歡吃蝦米的朋友,雖然它不能補(bǔ)鈣,但鈉成分含量高,在烹飪油麥菜時(shí)放入一點(diǎn)可代替食鹽食用,或者是把蝦米磨成粉,當(dāng)成增鮮的調(diào)味品,都是不錯(cuò)的方式。
第二種是香椿。香椿是典型的春分食物,人體代謝旺盛,容易感染傳染性疾病,這時(shí)不管是紫色香椿還是綠色香椿都可以用來食療。香椿整體上的熱量低、膳食纖維含量高,計(jì)劃在春分減肥的人群,吃些香椿更有利于控制體重,順便幫你清除機(jī)體代謝產(chǎn)物。
不喜歡吃香椿的人,可能是因?yàn)橄愦坏南阄,其來源是谷氨酸鈉。不僅味精、雞精中有,香椿、蘑菇也是谷氨酸鈉的成員之一,具有增鮮的作用。平時(shí)喜歡做面條的人,就不妨用蕎麥粉自搟面條,搭配焯水后的香椿,以及帶有清新味道的黃瓜、胡蘿卜、水蘿卜,既能促進(jìn)食欲還符合清淡飲食的特點(diǎn)。
對(duì)于這種自帶香味的蔬菜,大家要在注意雖然味道好,在中醫(yī)上還認(rèn)為它有抗菌安神的作用,但其中含有亞硝酸鹽。安全起見,食用香椿時(shí)大家一定不要忘了焯水這個(gè)步驟,可有效減低香椿的亞硝酸鹽含量,減少身體代謝負(fù)擔(dān),對(duì)腸胃健康有益。
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