芹菜是一種常見(jiàn)食材，屬于傘形科植物，四季均可供應(yīng)，有旱芹和水芹兩種，人們吃香氣較濃的旱芹居多。

　　芹菜的莖、葉均能食用，其口感清爽，松脆可口，能與多種食材搭配做出美味的菜肴。芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，堅(jiān)持吃芹菜，可能讓你收獲意想不到的5個(gè)好處，不吃就可惜了。

　　1、清熱解火、利尿消腫

　　對(duì)于肝火旺盛、燥熱心煩、上火不適的人群來(lái)說(shuō)，多吃芹菜有很好的清熱生津去火作用。并且，芹菜中還含有一些有效的利尿成分，能促進(jìn)人體排尿，消除體內(nèi)水鈉潴留，還能進(jìn)一步減輕和避免身體浮腫問(wèn)題，達(dá)到利尿消腫目的。

　　2、保護(hù)肝臟，輔助降壓

　　據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的一些提取物對(duì)肝臟有一定的保護(hù)和修復(fù)作用，可以幫助臟臟正常排毒解毒，提高身體代謝能力。堅(jiān)持吃芹菜還能輔助平衡血壓，有效預(yù)防心血管類(lèi)疾病，遠(yuǎn)離三高問(wèn)題。

　　由于芹菜中含有本身獨(dú)有的芹菜素、酸性物質(zhì)及黃酮類(lèi)化合物，能舒張血管，調(diào)節(jié)血壓，避免血壓升高，讓血壓保持更穩(wěn)定。

　　從臨床上來(lái)看，多吃芹菜對(duì)于原發(fā)性高血壓或者妊娠性高血壓都有一定的輔助治療功效。

　　3、鎮(zhèn)靜安神、防癌抗癌

　　有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，從芹菜中分離出的一種堿性物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物和人體均有鎮(zhèn)靜安神的作用。

　　其中的芹菜素也有利于安定煩躁的情緒，恢復(fù)興奮的神經(jīng)系統(tǒng)，輔助睡眠，緩解一部分失眠者的癥狀。此外，芹菜進(jìn)入人體腸內(nèi)消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化物質(zhì)，濃度高的情況下能在一定程度上抑制某部分致癌物，起到防癌抗癌的功效。

　　4、緩解便秘，幫助瘦身

　　芹菜中含有豐富的膳食纖維，能加快腸胃的蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化及吸收能力，有很好的促進(jìn)排便的作用，從而緩解便秘。芹菜是很好的綠色減肥食物，能加快胃腸道代謝，其中有部分特殊物質(zhì)能加快脂肪分解，減少脂肪堆積，對(duì)于減肥瘦身很有利。

　　當(dāng)咀嚼芹菜時(shí)，消耗的熱量比其攝入的熱量還要多，故被稱為負(fù)卡路里減肥餐。

　　芹菜雖好，一般人均能食用，但也有其注意事項(xiàng)。因?yàn)榍鄄擞薪祲鹤饔�，故本身是低血壓的人要慎用，以免加重低血壓病情�?/p>

　　芹菜性質(zhì)偏寒涼，腸滑不固、脾胃虛寒的人也得慎食，容易加重寒氣，引起腸胃不適。

　　另外還有一些過(guò)敏體質(zhì)的人不適宜吃芹菜，有可能造成皮炎、哮喘等問(wèn)題。

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