02、痛風不能吃海鮮？

　　和上文痛風不能吃肉是同一個道理。高嘌呤食物中，最常見的就是動物內臟和海鮮，由此很多人以為海鮮都是高嘌呤食物，其實不是，如海蜇皮、海參、

　　的嘌呤含量就非常低，而金槍魚、鱸魚等海鮮的嘌呤含量也不算高，適當吃風險并不高。而且，像銀鱈魚富含 ω - 3 不飽和脂肪酸，偶爾吃吃對身體有好處！

　　03、痛風不能吃豆制品？

　　這是一個歷來已久的誤區(qū)，至今很多人還持有這一觀點。一些干豆確實嘌呤含量較高，但豆類的嘌呤屬植物性嘌呤，已證明對人體血尿酸水平影響不大。而且，豆制品在加工過程中，會流失大部分嘌呤成分，像豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){，不再是高嘌呤食物，而是中低嘌呤食物。研究反而發(fā)現，豆制品具有降低血尿酸水平及痛風發(fā)病率的作用，因為其也含有促進腎排泄尿酸的物質，豆制品還富含蛋白質、纖維素、維生素、礦物質，適當食用對冠心病、腦卒中、2型糖尿病其實也有好處。

　　有個別患者在食用豆制品后容易痛風發(fā)作，這和個體情況有關，這一類人要對導致痛風發(fā)作的豆制品忌口，其他人群不必盲目忌口。

　　04、痛風不能吃嘌呤含量高的蔬菜？

　　以往認為，植物中的嘌呤也是痛風的危險因素，因此也會建議痛風患者少吃嘌呤含量較高的蔬菜，但近年的研究發(fā)現，植物中的嘌呤對人體血尿酸水平的影響并不大，長期、習慣性攝入富含嘌呤的蔬菜與痛風的發(fā)病風險無關，植物性嘌呤不再被認為是痛風的危險因素。

　　05、痛風不能喝牛奶？

　　痛風不但可以喝牛奶，我們還鼓勵痛風患者喝牛奶。大量研究結果發(fā)現，痛風的發(fā)病率與乳制品的攝入量（尤其是低脂乳制品）呈反比關系。乳制品有降低血尿酸水平的益處，乳制品本身的嘌呤含量是極低的，同時其中所含有的成分又具有促進尿酸排泄的作用，因此，長期食用低脂奶制品可降低痛風的發(fā)病率。而且，牛奶富含蛋白質、鈣等多種營養(yǎng)成分，在痛風患者限制肉類攝入的情況下，是重要的營養(yǎng)食物。

　　06、對于高尿酸痛風來說，哪些食物比較安全？

　　對于高尿酸血癥及痛風患者來說，其實很多食物是可以吃的。除了高嘌呤的動物內臟、海鮮、濃肉湯我們要少吃，蛋、奶、谷物類、果蔬類、堅果類、瘦肉類，大多不屬于高嘌呤食物，是可以適當吃的，只有選材得當、搭配合理，完全可以吃得豐富多彩。

　　07、限制肉類攝入，痛風如何補充蛋白質？

　　我們每天都要不錯足夠的優(yōu)質蛋白質，尤其是動物蛋白的比例不能太低。但是，因為控制嘌呤減少肉類攝入，就可能導致動物蛋白攝入不足。這時候，你需要兩個經濟又實惠的利器、蛋和奶！雞蛋和牛奶中，都只含有極少數的嘌呤，可以忽略不計，但二者都富含蛋白質，是痛風患者補充蛋白質的優(yōu)質選擇。

　　08、痛風不能喝酒，但可以喝飲料？

　　痛風要限制飲酒，可能每個痛風患者都知道，但8成的痛風患者可能不知道，痛風也要限制喝飲料。有些患者，聚餐時別人勸酒，抵擋住了誘惑沒喝，

　　痛風要限制飲酒，每個痛風患者可能都知道，但痛風也要限制喝飲料，八成的患者可能不知道。聚餐時，大家勸你喝幾杯，你說痛風了不敢喝酒，要不就喝飲料，于是一個人喝了2L碳酸飲料。

　　09、痛風可以放心吃水果和蔬菜？

　　水果蔬菜中的植物性嘌呤對痛風影響不大，但不代表沒有其他可以影響痛風的成分。比如，一些水果果糖含量非常高，像楊梅、火龍果、山楂、甘蔗等，如果吃太多或喝太多對應的鮮榨果汁，攝入太多果糖，可能引發(fā)急性痛風。蔬菜中也要注意，像菠菜、空心菜、莧菜等草酸含量比較高，食用之前最好先焯水，以免影響鈣吸收。

　　10、痛風只需要控制嘌呤，其他什么都可以吃？

　　因為高嘌呤是痛風首要的飲食危險因素，很多患者就只把注意力放在食物嘌呤上，其實痛風的飲食控制還包括果糖、酒精、糖、脂肪、鹽、辛辣刺激食物等。果糖和酒精大家已經知道，是痛風的高危因素。糖、脂肪、鹽，主要是為了避免高血糖、高血脂、高血壓，因為“四高”常常互為誘因、互相促進，一個方面出問題，其他方面也出問題。辛辣刺激食物，容易引發(fā)炎癥，導致痛風急性發(fā)作，痛風的朋友飲食宜清淡！

　　11、很多人不知道，這些調味品嘌呤含量超高！

　　是的，除了關注食物，還要關注調味品。像我們廚房常用的雞精、耗油、蝦醬、蝦皮、肉汁等，就屬于高嘌呤食物，雞精和肉汁的嘌呤含量甚至高達500以上。有些人會說，調味品一次才加多點，能有多大影響？還真不能小瞧，有些人做菜調味品下得非常重，從調味品中攝取的嘌呤并不是很少，而這一小部分嘌呤，有可能就是壓倒駱駝的最后一顆稻草。

　　12、掌握四個竅門，痛風也能“安心”吃肉

　　第一，選白肉、瘦肉。有研究發(fā)現，紅肉更容易增加痛風風險，所以，同等嘌呤含量下，宜選白肉。在選肉時，宜選瘦肉而不是肥肉。第二，動物內臟盡量要少吃，都是“嘌呤大戶”，而里脊肉、后腿肉則屬于中嘌呤食物，可以適當食用。第三。注意做法，在烹飪之前，可以先把肉焯水處理，這樣能溶解一小部分嘌呤到水中。第四，吃肉不喝湯，有些人覺得湯很營養(yǎng)，于是大口大口喝湯，煮肉的過程中部分嘌呤溶解在湯中，可能湯中的嘌呤含量也很高，喝太多容易導致尿酸飆升。

　　14、只控制飲食就能控制好尿酸？

　　過多攝入高嘌呤食物，可能導致高尿酸，但高尿酸不是都由飲食導致。嘌呤和膽固醇相似，也分為內源協和外源性，內源性嘌呤是自身代謝產生，占總嘌呤的80%，而飲食攝入的外源性嘌呤，只占20%。痛風的病因中，其實尿酸排泄障礙才是大頭（尿酸生成增多型10%，尿酸排泄減少型60%，混合型30%），單純尿酸生成增多的痛風只有極少數。

　　15、嚴格控制飲食，能降低多少尿酸？

　　僅僅控制飲食，能夠降尿酸的效果是有限的。結合多項研究，我們發(fā)現通過嚴格的生活管理，血尿酸水平可以降低200~290µmol/L，這不只是控制飲食的功勞，還包括多喝水、邁開腿、減減肥等，單純飲食控制，恐怕只能降低幾十了。

　　16、咖啡具有降尿酸的作用，所以要多喝？

　　咖啡及低咖啡因咖啡均可降低血尿酸水平。有研究顯示，男性每日攝入4~5杯和6杯咖啡，會使痛風的發(fā)病率下降40%和59%。但我們不能只著眼于咖啡的降尿酸和降低痛風發(fā)病率的作用，而忽視其增加慢性腎病、骨質疏松、高血壓等風險，單純靠多喝咖啡來減少痛風，是不可取的。

　　17、檸檬水具有降尿酸的作用，所以要多喝？

　　檸檬水具有堿化尿液的作用，其中的維生素C也能促進尿酸排泄，適當飲用檸檬水可以幫助尿酸排出，對痛風患者有利。但是，單一飲食治療不能代替藥物治療，單純喝檸檬水來降尿酸，效果是有限的，不是喝得越多降得就一定越多。如果喝太多檸檬水，會對牙齒造成損傷，而且容易傷胃。偶爾喝喝檸檬水是無妨的，但要注意不要加糖、不要加蜂蜜、不要加冰。

　　18、只要堅持吃降尿酸藥，飲食就可以隨便吃？

　　真的人不少痛風患者，一邊吃藥一邊大口吃肉，結果不言而喻。治療痛風，是需要生活管理和醫(yī)藥治療相結合的，生活管理的重要性甚至還要高于醫(yī)藥治療，因為它是基礎治療，是一切醫(yī)療手段能否有效的基礎。

　　19、痛風不能喝酒，但泡的藥酒可以喝？

　　在網絡上，在臨床上，我都見過太多用蝎子、蚯蚓干等泡酒治痛風的案例，結果往往不太好。酒是痛風的高危因素，不管你用什么泡酒，是否對痛風有效尚未可知，即便有效，其效果也不會大于酒精的危害。

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