如何判斷茶的好壞?小罐茶匠心打造一罐好茶
時間:2020-02-01 16:45 來源:今日頭條 責(zé)任編輯:青青
原標(biāo)題:如何判斷茶的好壞?小罐茶匠心打造一罐好茶
中國的茶葉品類眾多,其中普洱熟茶因溫和養(yǎng)胃,降脂解膩,口感穩(wěn)定,而深得眾多茶友喜愛,那么如何判斷普洱熟茶的好壞呢?主要從以下幾個方面。
從外觀上來看,高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露,條索緊結(jié)、重實(shí),色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象,說明工藝差或者保存不善,一般是不好的熟茶。在緊壓熟茶中,以餅茶為例,主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花,霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。
從湯色上來看,普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮,深紅色為正常。黃、橙黃或深暗,混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好,發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。
從香氣上來看,普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的,這是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等,好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
從茶湯滋味口感方面來看,優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶,其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇;反之,質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感在品飲時口腔明顯感覺到不適。
熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色,好的普洱熟茶葉底碎茶少,無雜物;質(zhì)量差的普洱茶,葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底完整度可能會有一定程度的破碎,因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。
以上辨別熟茶的方法對于資深茶友來說不難,但對于茶小白來說就難如登天了。那么,對茶葉無甚研究的普通人,在購買茶葉時應(yīng)該如何辨別好壞呢?這個問題也是茶行業(yè)的發(fā)展壁壘。沒有專業(yè)知識的普通人無法分別優(yōu)劣,這種狀況在小罐茶出現(xiàn)后有了很大改善。
小罐茶是一家現(xiàn)代派的茶企,其“現(xiàn)代”之處正在于淡化品類,突出品牌,以消費(fèi)品思維做品質(zhì)好茶,為行業(yè)立標(biāo)準(zhǔn),讓消費(fèi)者買的放心。
小罐茶有一個產(chǎn)品金字塔模型,從其基座到塔頂分別是安全、干凈、好喝、特色。為了實(shí)現(xiàn)這幾個目標(biāo),小罐茶邀請行業(yè)專家一起制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),把關(guān)原料采摘和生產(chǎn)過程,同時通過工業(yè)化的生產(chǎn)保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
目前,小罐茶的大部分茶品都在原產(chǎn)地完成采摘和粗加工,之后運(yùn)到黃山做統(tǒng)一的精制、封裝。2019年,小罐茶加大了茶園端的建設(shè),目前已經(jīng)在黃山休寧、云南鳳慶和福建安溪建立自有茶園。未來,杜國楹打算在每一款茶的核心產(chǎn)地都建立工廠和生態(tài)示范茶園,用小罐茶在市場端的影響力,建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),告訴周邊的農(nóng)民怎么種植、怎么采摘、怎么管理,然后輸出鮮葉原料的標(biāo)準(zhǔn)。
做中國好茶,做好中國茶,讓中國茶葉重新走向世界,是小罐茶的使命。為了實(shí)現(xiàn)這個最終目標(biāo),小罐茶進(jìn)行了大膽的探索,對于推動茶行業(yè)變革起到了積極作用,讓消費(fèi)者在選茶時有具體的品牌可依。小罐茶,未來可期。
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