現(xiàn)在天氣一天比一天熱，就是有的時候下雨可能會比較潮濕一些，總體來說還是比較暖和的。不知道大家怎么樣，反正小編天氣一熱就沒有食欲，就算是大魚大肉或者愛吃的也不太感興趣，反而對一些涼拌菜比較喜愛一些。所以，今天，小編就來給大家介紹幾道天氣熱適合吃的爽口涼菜：

　　一、涼拌豆芽

　　食材：豆芽、黃瓜、胡蘿卜、香菜、辣椒末、生抽、陳醋、蠔油、香油、白砂糖、鹽

　　做法詳解：

　　1、準備好所有食材，黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切段。

　　2、鍋中放入清水，煮開后倒入豆芽，加入一勺醋，焯水斷生，撈出瀝干水分備用。

　　3、碗中加入1勺蠔油、1勺白砂糖、2勺生抽、1勺陳醋，半勺香油、一點鹽攪拌均勻備用。

　　4、將切好的香菜、黃瓜、胡蘿卜和豆芽攪在一起，倒入調(diào)好的醬汁，在頂上加入一勺辣椒末，澆上一勺熱油，攪拌均勻即可食用。

　　二、涼拌黃瓜

　　食材：黃瓜、炸好的花生米、生抽、醋、白砂糖、鹽、白芝麻、香菜、香油

　　做法詳解：

　　1、準備好所有食材，黃瓜洗凈拍碎，然后切成小塊，香菜洗凈切段。

　　2、碗中加入1勺白砂糖、2勺生抽、2勺醋、一點鹽、半勺香油攪拌均勻。

　　3、黃瓜中加入香菜和花生，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，撒上白芝麻即可食用。

　　三、小蔥拌豆腐

　　食材：豆腐、小蔥、香油、生抽、醋、鹽、蠔油

 

　　做法詳解：

 

　　1、準備好所有食材，小蔥洗凈切小段，豆腐切小塊。

 

　　2、把切好的小蔥和豆腐放在一起，倒入1勺生抽、1勺醋、半勺蠔油、一點鹽、半勺香油攪拌均勻即可食用。

 

　　烹飪小竅門：

 

　　1、豆芽焯水加醋的原因是，醋可以去除豆腥味，而且可以減少豆芽中的某些維生素的損失。

 

　　2、黃瓜要拍，不要切，因為不規(guī)則的切口可以讓黃瓜更入味。

 

　　3、小蔥拌豆腐不要用刀切豆腐，最好用木質(zhì)筷子或者手將豆腐弄碎，這樣會使整個菜更入味。

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