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熬豬油需牢牢記住3個(gè)技巧!又白又香,保質(zhì)期長(zhǎng) 一點(diǎn)泡沫都沒有
時(shí)間:2023-09-26 19:07   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:熬豬油需牢牢記住3個(gè)技巧!又白又香,保質(zhì)期長(zhǎng) 一點(diǎn)泡沫都沒有

  現(xiàn)在為啥,家家戶戶,都開始吃食用油了呢?一方面是熬制豬油,比較麻煩,另一方面我記得很清楚,很多年前非常多人在傳,說是豬油吃多了,對(duì)身體有危害,因此豬油的下場(chǎng),現(xiàn)在變得有點(diǎn)慘。

  不過在我們家,豬油是一直存在的,一般炒青菜、炒蔬菜的時(shí)候,都會(huì)用它來做,燒肉燉肉啥的,就會(huì)有食用油。

  以前在家熬豬油,可糟心了,每次熬出來,都是滿滿一大鍋泡沫,和放了洗潔精一樣!

  后來我才知道,其實(shí)不是熬制方法有問題,而是勺子用錯(cuò)了,真的很扎心。除此之外,在熬制過程中,也是有技巧的,給大家分享這3點(diǎn),熬出來的豬油又白又香,保質(zhì)期長(zhǎng),一點(diǎn)泡沫都沒有。


  【熬豬油】
 
  食材:豬板油/肥肉、清水、鹽、花椒、黃豆
 
  1、準(zhǔn)備好的豬板油,或者肥肉清洗干凈后,切成小塊,直接倒在鍋?zhàn)永,然后往其中加水,來進(jìn)行焯燙,焯水后撈出來。這樣焯燙一下,可以去除腥味、血水,熬出來的豬油,就不會(huì)有腥味了,這是第一個(gè)技巧。
 

  2、重新起鍋,直接把豬板油倒進(jìn)去,然后往里面添水,大概半碗水就行,不用太多了。接下來,開火開始熬制,前幾分鐘的時(shí)間,只是把水分熬干,等到鍋內(nèi)的水,基本上收干之后,我們就需要用鏟子不停攪動(dòng)了。

  3、這里給大家說一下,一定不能用硅膠鏟子,不然就會(huì)出現(xiàn)大量泡沫,最好用鐵鏟或者不銹鋼的,這是第二個(gè)技巧。翻炒一段時(shí)間后,你會(huì)看到豬板油,顏色越來越黃,鍋?zhàn)永锍鲇吐试絹碓礁摺?/p>

  4、直至豬板油變成豬油渣,變得焦香、金黃色之后,咱們就可以把豬油渣撈出來了,往里面少來點(diǎn)鹽,攪拌到充分融化以后,就可以關(guān)火啦。接下來,準(zhǔn)備一個(gè)容器,或者一個(gè)干凈的碗,往里面放上花椒和黃豆,放這2樣,可以延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間,這是第三個(gè)技巧。

  5、每一種加上3粒就可以了,多了容易產(chǎn)生異味,加進(jìn)去之后,咱們趁熱將豬油倒在里面,放在一旁靜置一會(huì)兒,大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間,你就會(huì)看到,原本液態(tài)的豬油,現(xiàn)在變成濃白的固態(tài)啦,聞起來很香,拿來炒青菜、做豬油拌飯、做甜品,都是一絕!

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