豬肉是我們平時(shí)吃的最多的一種肉,相信沒有人不喜歡吃豬肉吧。豬肉中,有人喜歡吃瘦肉,但是也有人就愛吃五花肉,肥瘦相間,肥而不膩、瘦而不柴,不管是炒著吃還是做紅燒肉等美食都是非常不錯(cuò)的。
但是我們?cè)谧鑫寤ㄈ獾臅r(shí)候,有時(shí)候還能吃出差別,有的時(shí)候感覺五花肉是肥而不膩的,但是有的時(shí)候就感覺肥肉很膩,但是瘦肉有很柴,口感不怎么好。這到底是什么原因呢?
其實(shí)都是五花肉,但是還是有區(qū)別的,因?yàn)槲寤ㄈ膺分為上五花和下五花,雖然同樣是五花肉,但是在味道上還是有比較大的差別的,做的菜品也是不一樣的。這一點(diǎn)朋友們之前知道嗎?是不是很多朋友都是隨便買的呢?
下面我就來說說上五花和下五花的區(qū)別,了解清楚之后,才能根據(jù)自己需要做的菜來買不同的五花肉。愛吃五花肉的更要注意了,以后別再買錯(cuò)了,口感會(huì)不一樣的,下面我們就來區(qū)分一下吧。買五花肉時(shí),上五花和下五花怎么區(qū)分?口感差別大,不要買錯(cuò)了。
【區(qū)別五花肉】
一、上五花
上五花代表的就是去除排骨之后,留下來的那一塊肉,這塊肉上面的肥肉是比較多的,很厚實(shí),但是瘦肉就比較少了,因?yàn)楹艽笠徊糠质橇粼谂殴巧系,層?shù)也比較少。
這塊肉整體來說,是比較肥的,吃起來口感比較油膩,如果不怎么喜歡吃肥肉的話,一般是不喜歡這塊肉的。
所以說它就不適合炒著吃了,一般就是做肉餡,包餃子、包包子等等就很合適了。
二、下五花
下五花是豬肚子上的一塊肉,它的分層是比較多的,肥瘦相間,而且看起來非常美觀,所以這塊肉又被稱之為“精品五花肉”,品質(zhì)是很好的。相對(duì)來說,這塊肉就比上五花的價(jià)格高了。
這款肉吃起來口感比較好,肥而不膩,瘦而不柴,而且肉質(zhì)較為緊致,比上五花的口感要好不少。
下五花肉口感好,不管是做什么味道都是很不錯(cuò)的,比如說炒五花肉、紅燒肉、回鍋肉等等,都要選擇下五花。
看到這里,你知道上五花和下五花的區(qū)別了嗎?了解清楚之后,以后再買的時(shí)候就需要根據(jù)自己要做的菜品來選擇到底是選擇哪種五花肉。
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