天很冷,就喜歡喝點熱乎乎的,奶茶雖然好喝,但是太不健康,前段時間連著喝了好幾天,雖然喝的時候很過癮,但是喝完總有一種“負罪感”。還是在家煲湯、熬粥,喝起來更健康。
最近我只要有空,就會在家熬小米粥,幾乎每天都要喝,眾所周知小米營養(yǎng)價值很高,拿來煮粥既可以御寒,又有著一定的養(yǎng)胃效果,大家也可以把家里不健康的飲品之類的,替換成小米粥來喝。
熬小米粥,如果我沒猜錯的話,大部分朋友的做法,就是將小米和水混合,直接上鍋煮吧?方法是沒錯,但缺少了一些小技巧,因此煮出來就沒有外面賣的那樣黏稠,還有米油。只加水是外行做法,多放1樣,更清香,輕松熬出米油。
【煮小米粥】
食材:小米、水、食用油、枸杞
1、如果有時間的話,我們可以把小米提前處理好,淘洗2遍以后,倒在鍋子里,然后倒上水浸泡著,這樣泡一下,小米煮出來肯定會更濃稠,不會那么淅淅瀝瀝的。
2、我一般都是中午準備上,泡上一下午,等晚上回家之后再開火煮,當然了沒時間的話也可以忽略這一步。但是煮的時候,只放水還是不夠的,在開火煮之前還需要往鍋中多放1樣才行。
3、多放哪一樣?它就是食用油,這一點就讓人非常疑惑了,煮個小米粥還要放食用油嗎?是的,在煮之前,往鍋中滴入3、4滴食用油,這樣才可以輕松煮出米油,這就是“多放1樣”。
4、倒上食用油以后,就可以把蓋子蓋上,然后開始熬制了,熬制的過程中先開大火,將米粥煮沸,接著迅速改為小火,把蓋子撇開一點,這樣可以防止溢出來,然后慢慢熬就行了。
5、熬上1個小時左右,去看一下小米粥的狀態(tài),如果喜歡喝湯多一點的,就可以關火了,如果喜歡喝稠一點的,那就繼續(xù)煮上10幾分鐘,煮好之后關火,把枸杞、冰糖倒進去,不喜歡不放也行,攪拌均勻以后,盛到碗里開喝。
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