買小米的時(shí)候，建議大家嘗嘗新米，雖然價(jià)格比陳米高了一倍不止，但是味道確實(shí)好，煮出來(lái)也黏糊。煮小米粥，做法再簡(jiǎn)單不過(guò)了，你就算是沒(méi)有下過(guò)廚，也能輕松搞定，就是隨時(shí)看著，別讓它溢出來(lái)就行。

　　然而會(huì)煮，和煮出來(lái)好喝，又是兩碼事，為啥人家煮出來(lái)特濃稠，還有米油，自己就做不出來(lái)呢？是不是好多朋友有這種困惑？我來(lái)給大家解答疑惑，因?yàn)橹笮∶字嗍怯屑记傻�，不可以只用清水哦，一起�?lái)看看2個(gè)要點(diǎn)吧。

　　第二，淘洗好的小米，我們直接倒在鍋里就行，然后往里面添水，加上水之后不要著急開(kāi)火煮，而是應(yīng)該讓小米在其中，浸泡一會(huì)兒。大概20分鐘的樣子，有時(shí)間就多泡會(huì)兒，沒(méi)時(shí)間就少泡一會(huì)兒。

　　第三，小米泡一下之后，會(huì)吸水，煮出來(lái)會(huì)更濃稠的，這是需要掌握的第一個(gè)關(guān)鍵步驟。泡好之后我們就可以開(kāi)火煮了，先保持大火把鍋內(nèi)的水，煮到沸騰，沸騰以后轉(zhuǎn)為小火，這個(gè)時(shí)候別著急蓋蓋，還有一步要做。

　　第四，轉(zhuǎn)為小火以后，我們需要往鍋內(nèi)，滴入3——4滴食用油，用勺子稍微攪拌一下，然后就可以蓋上蓋子啦。放油的目的是什么呢，它可以讓小米出油多，煮出來(lái)米油厚厚一層，這是第二個(gè)關(guān)鍵步驟。小火煮半個(gè)小時(shí)以上，看一下小米粥的狀態(tài)，覺(jué)得可以的話即可關(guān)火。