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教你粽子最簡單的包法 不漏米不夾生軟糯香滑比買的好吃
時間:2020-06-25 17:24   來源:今日頭條   責任編輯:毛青青

    原標題:教你粽子最簡單的包法 不漏米不夾生軟糯香滑比買的好吃 

    今天跟大家分享一款包法簡單又美味的紅豆花生粽子,這款粽子是家人喜歡吃的口味,屬于白粽子類。它本身沒有咸或甜的味道,屬于百搭的主食。既可以搭配白糖、蜂蜜或者果醬食用,也可以搭配菜肴同吃。話不多說,下面就將這款粽子的詳細做法教給大家,喜歡的朋友趕緊來學學。

    紅豆花生雜糧粽子

  準備材料:糯米500克,紅豆50克,大黃米50克,大麥仁50克,花生米200克
 
  工具:蘆葦葉適量
 
  食材預處理:
 
  1.將糯米、紅豆、大黃米、大麥仁放入盆中淘洗干凈,浸泡6小時以上;ㄉ磧,浸泡4小時以上。
 
  2.將泡好的原料瀝凈水分,放在一起拌勻。
 
  3.蘆葦葉用開水煮2分鐘至變軟,撈出洗凈,剪去頂部硬的部分。
 
  開始制作:

1 取兩張?zhí)J葦葉搭接起來,彎成漏斗形。

2 中間放入拌好的餡料,用筷子向下扎幾下,使粽子變得結實。

3 用手的虎口把粽子的一端捏成V字形。

4 將蘆葦葉拉緊,蓋嚴糯米。

5 將多余的葦葉纏繞包裹住粽子。

6 用線繩捆扎結實,一個粽子就包好了。

7 所有的粽子包好,放入大鍋內。

8 在鍋中放入一個小篦子。

    9 鍋內加水沒過粽子3厘米左右,再壓一個裝滿水的大碗,大火燒開后轉小火,加蓋燜煮2小時,關火以后再燜1小時即可。

    小貼士:1.所有的原料一定要完全泡發(fā)。2.浸泡花生的時候,中間換2次水,可以有效去除花生皮的澀味。3.煮好后不要立即出鍋,可利用鍋內的余溫再燜制1小時,粽子更加香糯。

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