【椒鹽排骨】
[準備材料]：肋排400克，面粉1把（清洗排骨用）生抽2勺，蠔油1勺，香蔥2根，生姜1小塊，大蒜半頭，玉米淀粉2大勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，椒鹽適量。
[制作步驟]：
1、放入1把面粉將排骨抓至粘手。排骨取用中間的肋排部位，口感和賣相都會比較好。
2、用清水將排骨清洗干凈并瀝干水分。
3、加入生姜片，蒜片，香蔥，蠔油和生抽腌制。抓拌均勻后放入冰箱腌制入味，條件允許的話過夜更好。
4、腌制好的排骨夾出來，加入玉米淀粉攪拌均勻，裹上薄薄一層淀粉就可以了。
5、油溫6成熱將排骨下鍋炸至熟透。是不是翻動一下受熱更均勻，炸到排骨金黃焦香撈出來控油。
6、鍋里放入青紅椒粒和蒜末，小火炒香。蒜末可以稍微多放一點，更香一些。
7、放入炸好的排骨翻炒幾下。用中火，避免太大火。
8、加入適量椒鹽調(diào)味，出鍋前撒上熟白芝麻。雞精家里有的也可以放入少許。
非常下飯又色香味俱全的椒鹽排骨就做好了，吃上那么一口，真的香到骨子里了，太好吃了。
[小貼士]：
1、推薦用純肋排來制作，口感不僅好，顏值也在線。
2、想要更入味可以根據(jù)個人需求切小塊一點。
3、排骨喜歡吃焦香一些的可以復(fù)炸一次。
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