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驚蟄當天吃什么?“初春8寶”鮮嫩又美味 順天時才能健康長久
時間:2021-03-05 15:03   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標題:驚蟄當天吃什么?“初春8寶”鮮嫩又美味 順天時才能健康長久

  時間過得飛快,今天就是驚蟄節(jié)氣了。民諺有云:“過了驚蟄節(jié),春耕不能歇”,由此可以看出,驚蟄對于農(nóng)民朋友來說,意義是非常重大的。雖然驚蟄是氣溫回升最快的節(jié)氣,但通常氣溫波動還是較大的。所以,朋友們在驚蟄時節(jié)一定要注意結(jié)合氣溫回升、雷雨增多和身體容易疲乏等特點,適當?shù)卣{(diào)整作息,逐漸增加體育鍛煉。

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

  在飲食方面,琦哥建議大家吃一些如薺菜、草莓、木耳菜、韭菜等初春的應(yīng)季食材,鮮嫩又美味,做法也很簡單。“不時,不食”,是我們中華民族悠久的民俗傳統(tǒng),吃東西要按節(jié)氣、時令和季節(jié),到什么時候吃什么東西。只有順應(yīng)天時,才能健康長久。

  初春8寶

  第1寶:菜花

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

  驚蟄時節(jié)氣溫明顯變暖,肝氣比較旺盛,飲食應(yīng)清溫平淡。菜花又叫做花椰菜,是驚蟄節(jié)氣的應(yīng)季蔬菜,富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等,其中胡蘿卜素是大白菜的8倍,鈣含量堪與牛奶媲美。

  番茄菜花

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

  準備材料:菜花、番茄醬、蔥姜末、白糖、雞精、食鹽

  1.菜花洗凈,切成小朵,放入沸水中焯燙2分鐘,撈出。

  2.熱鍋涼油,下入番茄醬,煸炒2分鐘至冒泡,呈翻沙狀。

  3.下入蔥姜末炒出香味,轉(zhuǎn)中火下入菜花翻炒。

  4.倒入少許清水,大火燒開,加入白糖、雞精和食鹽,再用水淀粉勾芡即可。

  第2寶:枇杷

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  驚蟄時節(jié)吃枇杷正當時,枇杷果肉中含有豐富的維生素,不管是直接吃,還是制成果酒和果醬,酸酸甜甜的,非常美味,據(jù)說還有減肥效果呢。

  枇杷果醬

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  準備材料:枇杷、冰糖、檸檬汁

  做法:先將枇杷洗凈,剝皮、去核后打成果泥。然后放入鍋內(nèi),加入適量的冰糖,用小火熬煮至濃稠,再加入檸檬汁熬煮10分鐘即可?梢詩A入面包片或饅頭片中,簡直太好吃了。

  第3寶:芋頭

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

  驚蟄時節(jié),養(yǎng)生需要適當吃甜,少吃酸。芋頭口感細軟香糯,蒸熟后蘸著蜂蜜或者白糖吃,就更甜美好吃了。但需要注意的是,芋頭在食用時必須要熟透,否則會引起身體不適。如果芋頭的汁水引起皮膚過敏,可以涂抹些生姜。

  芋餅

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  準備材料:芋頭、白糖、淀粉、金橘、橘餅、食用油、

  1.將橘餅切碎。芋頭去皮、切片,用大火蒸熟并壓成泥。

  2.在芋頭泥中加入食用油、白糖和淀粉,揉成團,再分成一個個小份后壓扁。

  3.在每一個面皮中,都包入橘餅并壓扁呈餅狀,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘取出。

  4.炒鍋中加入白糖和清水,煮開加入適量的水淀粉勾芡,澆在芋餅上面即可。

  第4寶:甜椒

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  甜椒中富含維C和維A,都是強抗氧化劑,可防止皮膚老化,而且驚蟄時多吃些甜椒可增強機體抵抗力。烹飪時,甜椒最好低油烹調(diào)或涼拌,以 地保留甜椒的營養(yǎng)和口味。

  甜椒炒八爪魚

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  準備材料:紅色甜椒、黃色甜椒、綠色甜椒、八爪魚、蔥姜蒜絲、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油、食用油、食鹽

  1.將甜椒清洗干凈,切成小塊。八爪魚洗凈,切成段并瀝水。

  2.將八爪魚放入沸水中焯燙15秒至打卷(記得在水中放入少許料酒),撈出后快速在冰水中過涼、瀝水。

  3.鍋中倒入少許食用油,先將蔥姜蒜爆香,再放入彩椒,翻炒2分鐘至斷生。

  4.倒入八爪魚,加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油和食鹽炒勻即可。

  第5寶:木耳菜

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  木耳菜富含多種維生素和鈣、鐵等,營養(yǎng)極其豐富。驚蟄時節(jié)要多吃點新鮮的木耳菜,有助于緩解換季帶來的皮膚不適。木耳菜要用大火快炒的方式,因為炒得過久易出黏液,而且炒木耳菜時最好不要加醬油。

  清炒木耳菜

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  準備材料:木耳菜、白糖、食用油、食鹽、辣椒、蔥姜蒜末

  做法:將木耳菜洗凈,切成段。鍋中油燒熱,放入蔥姜蒜炒出香味,倒入木耳菜,加入少許白糖翻炒,最后加入味精、香油和食鹽調(diào)味即可。

  第6寶:草莓

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  草莓甜美多汁,素有“春季第一果”的美譽,它富含維C,有助于人體吸收鐵,使腦細胞獲得滋養(yǎng)。朋友們在食用草莓時,最好先用流水沖洗一下,然后用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘,這樣可以有效地去除草莓表面的蟲卵和臟污。

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

  家人都喜歡我做的草莓醬,健康又無添加,早餐用面包片夾著吃,味道棒棒噠。除了草莓,還需要一些白糖和半個檸檬就可以了。具體做法是:將草莓洗凈、切塊,放入鍋中,加入白糖攪拌一會,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。第二天用在鍋中繼續(xù)攪拌,顏色變深后轉(zhuǎn)小火熬10分鐘,再滴入半個檸檬的汁水,攪拌均勻即可。

  第7寶:薺菜

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  薺菜,又叫地皮菜和雞心菜,是一種早春應(yīng)季菜,薺菜性平,驚蟄時節(jié)可適當多吃薺菜,以化解冬天在人體內(nèi)潛伏的寒氣。用薺菜來包餃子或烙餅非常的鮮美,簡單涼拌一下都非常好吃。在食用薺菜時,一般不需要加蒜、料酒等調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

  薺菜鍋貼

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

  準備材料:薺菜、雞蛋、黃瓜、食鹽、餃子皮、食用油、面粉

  1.薺菜洗凈后,放入沸水中焯燙10秒,快速撈出過涼,瀝水后切成末。黃瓜洗凈、切絲。雞蛋打散,下入鍋中用小火炒碎。

  2.取一個盆,放入處理好的薺菜、雞蛋和黃瓜,再加入適量的食用油和食鹽,攪勻制成餡料。

  3.在餃子皮上放入餡料,捏成鍋貼,放入煎鍋中煎制。同時,在一個碗中,倒入少許面粉和食用油以及適量的清水拌勻,制成冰花汁。

  4.待鍋貼底部金黃,倒入冰花汁,燒開后轉(zhuǎn)小火、加蓋燜5分鐘即可。

  第8寶:芹菜

今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久
 
  驚蟄時節(jié),人的肝火比較旺盛。如果想消除煩躁,可以多吃些芹菜。
 
  蕎麥粉蒸芹菜葉
 
  準備材料:芹菜葉、蕎麥面粉、蔥蒜末、生抽、米醋、精鹽、雞精、香油、食用油
 
  1.將芹菜葉摘下、洗凈、放入一個盆中,倒入少許食用油攪勻,讓每片葉子都沾上油脂。
 
  2.蕎麥粉少量多次加入到芹菜葉中,挑拌均勻后,放入一個盤中。
 
  3.蒸鍋水開后放入芹菜葉,用大火蒸10分鐘。
 
  4.調(diào)蘸汁:將蔥蒜末放入一個碗中,加入米醋、生抽、雞精、香油和食鹽調(diào)拌均勻。等到蕎麥芹菜蒸好,就可以蘸著料汁吃了。
 
今日驚蟄,記得吃“初春8寶”,鮮嫩又美味,順天時才能健康長久

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