天冷了，雞鴨魚(yú)肉可不能少，也別聽(tīng)信很多人說(shuō)的，要倡導(dǎo)素食主義，只吃素食的話(huà)營(yíng)養(yǎng)不均衡，是很不健康的飲食習(xí)慣。平時(shí)記得葷素搭配，蔬菜和肉類(lèi)都要結(jié)合著吃，尤其是冬天，肉類(lèi)多吃點(diǎn)好處多多。
豬肉、牛肉，想必大家吃得都很多了，那么不妨換種口味，多吃點(diǎn)魚(yú)試試看。魚(yú)肉鮮嫩清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不管是大人還是孩子，都對(duì)這種美食愛(ài)不釋手。
魚(yú)肉價(jià)格也不高，比牛羊肉便宜多了，因此有條件的話(huà)，平時(shí)多吃點(diǎn)。
說(shuō)到魚(yú)的做法，其實(shí)很多樣的，每個(gè)地方也都有每個(gè)地方的特色做法。但是說(shuō)到家常做法，燉魚(yú)就是其中之一，加上調(diào)料燉一燉，好吃又入味。但是各位知道嗎，不管燉什么魚(yú)，都不要用料酒來(lái)去腥，效果不大，記得多往里面倒上2種調(diào)料，魚(yú)肉香嫩還不腥。
【家常燉魚(yú)】
配方：草魚(yú)一條、蔥姜蒜、鹽、白糖、生抽、米醋、白酒、甜面醬、食用油
1、如果感覺(jué)草魚(yú)刺比較多的話(huà)，還可以選擇其他的魚(yú)哈，我去菜市場(chǎng)剛好看到就買(mǎi)了，買(mǎi)來(lái)之后處理干凈。
2、把內(nèi)臟去掉，把肚子里的黑膜洗掉，然后在身上斜著打花刀。接下來(lái)，我們往魚(yú)身上均勻涂抹一些蔥姜水，然后把蔥姜均勻鋪在魚(yú)身上，這樣靜置腌制一會(huì)兒，可以有效去掉一部分腥味。
3、草魚(yú)腌制15分鐘以后，我們?cè)賹⑵錄_洗一下，隨后準(zhǔn)備一些干淀粉，往魚(yú)的身上拍上薄薄一層。接下來(lái)起鍋燒油，燒熱之后把魚(yú)放進(jìn)去，稍微煎一下，煎至兩面金黃為止。緊接著，我們往其中加上蔥姜蒜，爆出香味。
4、隨后，再往鍋內(nèi)加上適量的生抽、米醋、白糖，然后再來(lái)2種東西代替料酒來(lái)去腥，這2樣就是白酒和甜面醬，加上少許白酒，然后再來(lái)一大勺甜面醬，將其充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，往其中倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水，蓋上蓋子開(kāi)始燉。
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，然后燉半個(gè)小時(shí)左右，想要魚(yú)肉更軟爛更入味的話(huà)，還可以稍微再多燉一些時(shí)間，但是也不能太長(zhǎng)時(shí)間了，魚(yú)肉容易燉爛。最后我們開(kāi)大火，給收一下汁，就可以出鍋啦。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://m.sanmuled.cn/
