今日大寒，有條件記得吃這道傳統(tǒng)食物，年末歲終，滋補身體迎新年。今天是大寒節(jié)氣，大寒也是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。大寒是天氣寒冷到 的意思，在南方最冷的節(jié)氣也是在大寒。大寒在年末歲終，冬去春來，這個時候也正是做好冬補進補收尾期了。大寒這天不同地區(qū)也有不同的飲食習俗，在每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等，迎接春節(jié)的到來。在北方地區(qū)有大寒吃“消寒糕”的習俗，食用后全身感覺暖和。
但在南方我們當?shù)卮蠛?jié)氣習慣吃雞肉，大寒正好處在農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。而且雞肉在外面當?shù)匾彩欠浅Ｖ匾氖澄镏�，逢年過節(jié)、滋補身體啥的少不了雞肉，無雞不成席。大寒節(jié)氣這天也會給家人煲上一鍋熱氣騰騰，鮮甜滋補的雞湯喝，可以滋補身體，驅(qū)寒暖身，對身體健康有益。
雞湯的做法也有很多，胡椒豬肚雞湯、酒釀雞湯、五指毛桃雞湯等等，都是非常滋補美味的雞湯做法，還有一種雞湯也是我們當?shù)厝说淖類�，那就是：椰子雞湯，生活在海島上，椰子是當?shù)氐奶厣澄�，椰子和雞肉的結(jié)合用來煲湯已經(jīng)是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜吃法了，雞肉鮮嫩，雞湯鮮甜，還帶有椰子獨特的清香，好吃又滋補，大寒節(jié)氣這天趕緊也給家人煲上一鍋吧，每人喝一碗暖身暖胃特舒服。今日大寒，有錢沒錢，這傳統(tǒng)食物記得吃，鮮甜營養(yǎng)，大寒吃特養(yǎng)人。
【椰子煲雞湯】
食材：土雞、椰子。
配料：鹽少許。
做法：
1、雞肉處理好洗凈切成小塊，不喜歡太油膩的可以把雞皮去掉。雞肉提前冷水下鍋焯水一下?lián)破鸫谩?/p>
2、椰子處理好，把椰子水倒出來，椰子肉也取一部分去掉深色的椰子皮，然后切成小塊待用。（椰子肉不用放太多，取一部分即可）。
3、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的雞肉、椰子果肉、椰子水，再加入適量的清水。
4、蓋上蓋子大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲煮60分鐘作用，喜歡燉的軟爛一些的可以煲煮的時間長一些，煲90分鐘也行。出鍋前下入少許的鹽調(diào)味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：椰子煲雞湯就做好啦，這樣搭配煲出來的雞湯鮮甜滋補，大寒節(jié)氣燉上一鍋，家人每人喝一碗，鮮甜滋補還驅(qū)寒暖身，滋補身體增強體質(zhì)，做好冬季進補收尾期，養(yǎng)出好體質(zhì)來。這道湯適合全家老小一起喝，我們家冬天隔三差五就會做一次，每回都喝精光，今天大寒節(jié)氣自然也是必不可少的。簡單營養(yǎng)滋補的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉建議選擇土雞，如果是煲老火靚湯可以選擇老母雞，如果喜歡吃嫩一些的可以選擇不太老的雞。
2、椰子水本身是甜的，還有椰子果肉煲湯后也是甜的，不喜歡太甜的話，另外加入一些清水一起中和一下。
3、出鍋前加入少許的鹽調(diào)味即可，其它配料不需要放了。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://m.sanmuled.cn/
