尤其是像我這種上班族，家里還是有孩子的，就更得常備了，有的時(shí)候下班回來(lái)，實(shí)在不想動(dòng)彈，炒菜、燉菜太麻煩了，就煮一包水餃吃，夠我和孩子兩個(gè)人吃了。

　　餃子放鍋里，煮熟了就能吃，幾分鐘搞定，然而就是如此簡(jiǎn)單的做法，卻令不少人頭痛不已。我把餃子放鍋里，沒(méi)一會(huì)兒怎么就爛了，餃子餡全都散在鍋里，漂浮著看著真惡心。

　　【煮速凍水餃】

　　第二步，準(zhǔn)備一碗水，把餃子放到水里，能夠保證清水，可以沒(méi)過(guò)水餃就行，這樣浸泡3分鐘，不用太久了，太久了反而很容易開(kāi)裂。3分鐘之后，餃子有點(diǎn)微微化凍了，取出來(lái)即可，這是第一個(gè)要點(diǎn)。

　　第三步，準(zhǔn)備一鍋清水，用大火開(kāi)始燒水，直至燒到水溫升高，開(kāi)始咕嘟咕嘟冒氣泡，水溫在70度左右的時(shí)候，這個(gè)水溫剛好。如果水不小心燒到完全沸騰，那么我們可以關(guān)火，讓其靜置幾分鐘，降到70度左右，水溫的控制，這是第二個(gè)要點(diǎn)。

　　第四步，水溫剛好，那么我們往其中倒入一勺鹽，然后就可以倒入餃子了。倒上餃子之后，用笊籬輕輕推動(dòng)，讓其散開(kāi)即可，不要大幅度去攪動(dòng)，以免發(fā)生破損、露餡的情況，煮到沸騰后，往鍋里倒上半碗清水，繼續(xù)煮。

　　第五步，煮到再次沸騰，再往里面倒上清水，這樣反復(fù)三次之后，餃子就漂起來(lái)了，這種情況說(shuō)明餃子餡已經(jīng)徹底熟透了。這時(shí)候再用笊籬把餃子撈出來(lái)，盛到盤(pán)子里即可，一點(diǎn)都沒(méi)有粘連，一點(diǎn)都沒(méi)有破損。