尤其是像我這種上班族，家里還是有孩子的，就更得常備了，有的時候下班回來，實在不想動彈，炒菜、燉菜太麻煩了，就煮一包水餃吃，夠我和孩子兩個人吃了。

　　餃子放鍋里，煮熟了就能吃，幾分鐘搞定，然而就是如此簡單的做法，卻令不少人頭痛不已。我把餃子放鍋里，沒一會兒怎么就爛了，餃子餡全都散在鍋里，漂浮著看著真惡心。

　　【煮速凍水餃】

　　第二步，準備一碗水，把餃子放到水里，能夠保證清水，可以沒過水餃就行，這樣浸泡3分鐘，不用太久了，太久了反而很容易開裂。3分鐘之后，餃子有點微微化凍了，取出來即可，這是第一個要點。

　　第三步，準備一鍋清水，用大火開始燒水，直至燒到水溫升高，開始咕嘟咕嘟冒氣泡，水溫在70度左右的時候，這個水溫剛好。如果水不小心燒到完全沸騰，那么我們可以關(guān)火，讓其靜置幾分鐘，降到70度左右，水溫的控制，這是第二個要點。

　　第四步，水溫剛好，那么我們往其中倒入一勺鹽，然后就可以倒入餃子了。倒上餃子之后，用笊籬輕輕推動，讓其散開即可，不要大幅度去攪動，以免發(fā)生破損、露餡的情況，煮到沸騰后，往鍋里倒上半碗清水，繼續(xù)煮。

　　第五步，煮到再次沸騰，再往里面倒上清水，這樣反復(fù)三次之后，餃子就漂起來了，這種情況說明餃子餡已經(jīng)徹底熟透了。這時候再用笊籬把餃子撈出來，盛到盤子里即可，一點都沒有粘連，一點都沒有破損。