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AI社區(qū)食堂 高科技元素為周邊社區(qū)的居民提供了新奇的體驗(yàn)
時(shí)間:2021-08-11 11:29   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:莫小煙
  原標(biāo)題: AI社區(qū)食堂 高科技元素為周邊社區(qū)的居民提供了新奇的體驗(yàn)
 
  近期,全國(guó) 社區(qū)AI食堂亮相上海,據(jù)說(shuō)在這間食堂里,餐品實(shí)現(xiàn)了智能化烹飪,還可以自動(dòng)結(jié)算、刷臉支付,高科技元素為周邊社區(qū)的居民提供了新奇的體驗(yàn)。
 
  記者 金荷淼:這里是上海虹橋社區(qū)AI食堂的無(wú)人面檔區(qū)。從原料的小麥粉和礦泉水,到壓制出面條只需要8-10秒,隨后機(jī)械臂會(huì)進(jìn)行取面、煮面并加湯,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出餐,高峰期三個(gè)湯簍全部打開(kāi),平均每碗面只需要1-2分鐘就可以取到。
  ​在檔口一旁還配有多種澆頭可供選擇,消費(fèi)者拿好需要的餐品后,將餐盤放在AI識(shí)別智能結(jié)算臺(tái),屏幕上會(huì)自動(dòng)顯示每道菜品的價(jià)格,不論是現(xiàn)金、刷卡、掃碼、刷臉,還是數(shù)字人民幣,結(jié)算過(guò)程省時(shí)省力。
 
  上海市虹橋社區(qū)AI食堂店長(zhǎng) 唐龍?jiān)疲含F(xiàn)在我們已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了將近一個(gè)月,平均每天達(dá)到350份到400份餐品的量。
 
  記者了解到,這間社區(qū)AI食堂占地面積大約130平方米,除了無(wú)人面檔區(qū)之外,還提供了自助中餐、網(wǎng)訂柜取,以及智慧小吃機(jī)等不同的功能區(qū)。明亮的烹飪間里,機(jī)械臂將凈菜放入智能烹飪系統(tǒng),自動(dòng)進(jìn)行煎烤蒸煮。素菜、小炒類一般5到8分鐘出鍋,全程不見(jiàn)油煙。
 
  AI食堂的顧客以周邊社區(qū)居民為主,老年群體的占比較高,中午時(shí)段這里也成為一些白領(lǐng)的就餐選擇。數(shù)字化烹飪可以模擬中餐八大菜系,自動(dòng)分菜、自動(dòng)打包,還能根據(jù)算法精準(zhǔn)控制油鹽攝入,調(diào)節(jié)菜品的溫度和濕度,同時(shí)提供菜品的營(yíng)養(yǎng)分析,為老年人、白領(lǐng)等不同的人群提供參考。
 
  在自動(dòng)化的場(chǎng)景下,智慧食堂也巧妙地解決了社區(qū)招工難、服務(wù)人員不足等諸多問(wèn)題。記者了解到,以這家虹橋AI社區(qū)食堂為例,一家店只需要3-4名員工就可以完全承接一日三餐。目前一期投入在130萬(wàn)元左右,二期計(jì)劃投入將近70萬(wàn)元,可以進(jìn)一步節(jié)省人力,同時(shí)供應(yīng)外賣,營(yíng)業(yè)額有望翻番。

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