原標(biāo)題：鹵味三巨頭凈利潤集體暴跌 網(wǎng)友直呼吃不起
早前
#鴨脖為何賣不動了#登上熱搜
網(wǎng)友紛紛表示
“現(xiàn)在的鹵味賣得太貴了”
“動不動就是大幾十塊錢一斤，吃不起”
話題也引起了
網(wǎng)友們的熱烈討論
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近日
鹵味巨頭絕味食品
正式發(fā)布去年財報
包括周黑鴨、煌上煌在內(nèi)的
鹵味三巨頭
去年凈利潤均大幅下滑
一起來看看
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4月28日晚，鹵制品上市公司絕味食品發(fā)布了2022年財報。財報顯示，2022年，絕味食品實現(xiàn)營業(yè)收入66.23億元，同比增長了1.13%，營收增速較上一年度的24.12%大幅放緩；凈利潤為2.34億元，同比下跌了76.29%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為2.57億元，同比下跌64.25%。這也是自2014年以來絕味食品交出的最差凈利潤成績單。
賺錢變難的不止是絕味食品，過去一年，另外兩個休閑鹵制品上市公司周黑鴨、煌上煌凈利潤同樣出現(xiàn)大幅下滑，周黑鴨在2021年時凈利潤曾反超煌上煌，但是，隨著其創(chuàng)下年度凈利潤最大跌幅92.62%，其凈利潤在三個品牌中墊底。
休閑鹵制品
三巨頭凈利潤集體大幅下跌
在三個休閑鹵制品上市公司中，絕味食品的營收水平依然排名第一，去年絕味食品實現(xiàn)營收66.23億元，不過其營收增速創(chuàng)下十年來 記錄，僅為1.13%，增速較上一年度的24.12%大幅放緩。
排名第二的是周黑鴨，去年周黑鴨實現(xiàn)營收23.43億元，同比下跌了18.35%。對此，周黑鴨解釋稱，這主要是因為去年疫情多點(diǎn)散發(fā)，消費(fèi)客流減少，特別是交通樞紐人流急劇下滑，大量門店存在暫時性停業(yè)的情況。
煌上煌去年的營業(yè)收入同樣出現(xiàn)下跌，其營業(yè)收入同比下跌了16.42%至19.54億元。對此，煌上煌表示，這主要是去年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，人流量的下降，使得公司門店的單店收入一直未能恢復(fù)；市場環(huán)境變化導(dǎo)致關(guān)店數(shù)量增加，加之因銷售需求減少、生產(chǎn)能力下降，導(dǎo)致其兩大主要業(yè)務(wù)肉制品和米制品營收均下滑。
而在凈利潤方面，三家企業(yè)的凈利潤均出現(xiàn)大幅下滑。2022年，絕味食品實現(xiàn)凈利潤為2.34億元，同比下跌了76.29%，這也是絕味食品自2014年以來交出的最差凈利潤成績單。
煌上煌去年凈利潤則同比下跌了78.69%至3091.62萬元，這也是煌上煌連續(xù)兩年營收和凈利潤均出現(xiàn)負(fù)增長。
周黑鴨的凈利潤跌幅 ，達(dá)到92.62%，一年賺的凈利潤僅為2528.3萬元。
三個品牌凈利潤減少的原因，有一點(diǎn)比較相似——原材料價格上漲，推高了營業(yè)成本，導(dǎo)致毛利率下跌。
具體而言，2022年，絕味食品營業(yè)成本同比增長了10.18%至49.29億元，增幅遠(yuǎn)高于營收增幅的1.13%，其鹵制食品銷售業(yè)務(wù)的毛利率同比減少了5.96個百分點(diǎn)至27.81%；2022年，煌上煌食品加工業(yè)務(wù)營業(yè)成本同比下跌了10.47%，跌幅低于收入跌幅的16.14%，其食品加工業(yè)務(wù)毛利率同比減少4.54%至28.17%；周黑鴨的銷售成本跌幅為13.0%，遠(yuǎn)低于收入跌幅的18.30%，整體毛利率減少了2.80個百分點(diǎn)至55.0%。
此外，絕味食品去年凈利潤降低還受到市場補(bǔ)貼加大導(dǎo)致銷售費(fèi)用增加以及被投企業(yè)虧損導(dǎo)致投資收益減少影響；煌上煌則是因加大對加盟商政策扶持力度和市場促銷，以及門店關(guān)停費(fèi)用等各項費(fèi)用的增加；周黑鴨的凈利潤還受到匯兌差額減少、處置物業(yè)房產(chǎn)收入下跌等其他收入減少影響。除此之外，煌上煌和周黑鴨的凈利潤也受到門店大量停業(yè)導(dǎo)致整體營收下滑影響。
煌上煌門店再次縮減
絕味食品門店經(jīng)營尚未恢復(fù)
線下的門店經(jīng)營是這三個鹵制品上市公司獲取收入的主要來源。
絕味食品的門店數(shù)量依然遙遙領(lǐng)先，2022年底，絕味食品在中國大陸地區(qū)擁有門店15076家，門店凈增加1362家，總體凈增加門店數(shù)量與上一年度持平。不過，絕味食品2022年門店經(jīng)營尚未恢復(fù)疫情前水平，財報顯示，其經(jīng)營的老店單店營收目前僅為2019年的92.54%。
周黑鴨去年仍然大力開店，其凈增門店數(shù)量648家，門店總數(shù)達(dá)到3426家，其中自營門店1446家，特許經(jīng)營門店1983家。周黑鴨創(chuàng)立以來一直堅持直營模式，直到2019年年底放開特許經(jīng)營，不過從整體收入結(jié)構(gòu)來看，直營門店依然是周黑鴨最主要的收入來源，去年占收入的比例為49.3%，特許經(jīng)營門店收入占比29.6%。
一家門店數(shù)量出現(xiàn)負(fù)增長的公司是煌上煌，2022年，其新開門店1046家，關(guān)閉門店1402家，凈增少門店356家，合計擁有門店3925家，這也是煌上煌連續(xù)兩年門店數(shù)量出現(xiàn)負(fù)增長，其2021年凈減少門店346家。
煌上煌指出，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，人流量的下降，使得公司門店的單店收入一直未能恢復(fù)；期間市場環(huán)境變化導(dǎo)致關(guān)店數(shù)量增加，2022年門店數(shù)量出現(xiàn)負(fù)增長。
盡管門店數(shù)量出現(xiàn)縮減，不過在新的一年，煌上煌計劃將要加速開店，其預(yù)計新開門店2000家，其中直營店56 家，加盟店1944家，開店資源集中于臨街店鋪和綜合體，主要拓店地區(qū)為廣東、云貴、川渝、陜西、江浙滬等省外新拓展市場。
根據(jù)其在投資者關(guān)系記錄活動上的答復(fù)，今年第一季度，煌上煌基本完成開店211家的目標(biāo)。不過，今年第一季度，煌上煌的業(yè)績尚未完全恢復(fù)。報告期內(nèi)，其營收同比下跌了10.62%至5.42億元，凈利潤同比下跌了45.57%至3658.51萬元。相反，絕味食品業(yè)績則開始回暖，今年第一季度，其營收同比增長8.04%至18.24億元，凈利潤同比增長54.37%至1.37億元。
同樣想要在今年加快開店速度的還有周黑鴨，周黑鴨將持續(xù)優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，優(yōu)化單店模型，聚焦“小而美模式”，縮小門店面積、降低開店成本，新開門店約1000家，其中社區(qū)門店是其開拓的重點(diǎn)，計劃凈增加508家社區(qū)店。
絕味食品雖然尚未透露今年具體的開店計劃，不過其在財報中指出，今年絕味食品仍將保持門店擴(kuò)張節(jié)奏，同時將加快海外市場的布局，目前其已經(jīng)在加拿大、新加坡以及中國香港、中國澳門等地開拓業(yè)務(wù)。
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