今天是中國傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”
俗話說,過了臘八就是年
臘八,意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開
年味兒一天比一天濃了
眼見年關(guān)將近,臘八是歲末重要的第一站,這站過后,人們陸續(xù)置辦年貨,清掃屋子,制作各色美食,農(nóng)歷新年的氛圍越來越濃了。
在忙碌的操辦中,一碗濃稠與糯甜的臘八粥最撫慰身心,金黃的小米、白胖的糯米、圓潤的蓮子、脆生的紅棗、牙白的扁豆、青綠的葡萄干……在一年最寒冷的時(shí)節(jié),帶來特別的暖。
不管你平時(shí)
愛不愛喝粥
是不是正在減肥
小編今天都強(qiáng)烈建議你
來上一碗臘八粥
在寒冷的北方地區(qū),有吃臘八冰的習(xí)俗。“來年成不成,先看臘八冰”,人們起個(gè)大早敲下第一塊凍結(jié)在泉邊、河邊的冰,一口嘎巴嘎巴全吃下去,據(jù)說吃了來年可消病除災(zāi)。
如果你常在外面走,還會發(fā)現(xiàn)各地隱藏著許多鮮為人知的“臘八美食”。
臘八面,是關(guān)中平原上臘八節(jié)的點(diǎn)睛之筆。
為了在臘八一大早就能吃到這碗面,不少當(dāng)?shù)厝嗽谇耙惶焱砩暇烷_始泡紅豆。泡好的紅豆煮湯,下入做成韭葉形的面條,面煮好之后,潑入蔥花油,再澆上做好的臊子,一碗美味的臘八面就做成了。
臘八豆腐,則屬美味的徽州味道。
上等黃豆做成的豆腐,切成或圓或方的小塊,抹上鹽水,放在冬天的太陽下慢慢曬。日頭吸走水分,時(shí)間滲入鹽分,這塊豆腐就變得色澤黃潤,入口松軟,吃起來又香又咸,幾個(gè)月都不會變質(zhì)。
而在黃土高原與青藏高原兩大高原交界處,青海西寧人則用一碗麥仁飯,來完成臘八的儀式。
麥仁飯其實(shí)也是一種粥。前一天晚上,將新碾的麥仁與牛羊肉同煮,加入青鹽、姜皮等佐料。牛羊肉與麥仁經(jīng)過一夜文火熬煮,早已融為一體,變得黏稠鮮香,一口下去,麥仁滑膩細(xì)嫩,再喝一口湯,暖和又養(yǎng)胃。
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