今天是中國傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”

　　俗話說，過了臘八就是年

　　臘八，意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開

　　年味兒一天比一天濃了

　　眼見年關(guān)將近，臘八是歲末重要的第一站，這站過后，人們陸續(xù)置辦年貨，清掃屋子，制作各色美食，農(nóng)歷新年的氛圍越來越濃了。

　　在忙碌的操辦中，一碗濃稠與糯甜的臘八粥最撫慰身心，金黃的小米、白胖的糯米、圓潤的蓮子、脆生的紅棗、牙白的扁豆、青綠的葡萄干……在一年最寒冷的時(shí)節(jié)，帶來特別的暖。

　　不管你平時(shí)

　　愛不愛喝粥

　　是不是正在減肥

　　小編今天都強(qiáng)烈建議你

　　來上一碗臘八粥

　　在寒冷的北方地區(qū)，有吃臘八冰的習(xí)俗。“來年成不成，先看臘八冰”，人們起個(gè)大早敲下第一塊凍結(jié)在泉邊、河邊的冰，一口嘎巴嘎巴全吃下去，據(jù)說吃了來年可消病除災(zāi)。

　　如果你常在外面走，還會發(fā)現(xiàn)各地隱藏著許多鮮為人知的“臘八美食”。

　　臘八面，是關(guān)中平原上臘八節(jié)的點(diǎn)睛之筆。

　　為了在臘八一大早就能吃到這碗面，不少當(dāng)?shù)厝嗽谇耙惶焱砩暇烷_始泡紅豆。泡好的紅豆煮湯，下入做成韭葉形的面條，面煮好之后，潑入蔥花油，再澆上做好的臊子，一碗美味的臘八面就做成了。

　　臘八豆腐，則屬美味的徽州味道。

　　上等黃豆做成的豆腐，切成或圓或方的小塊，抹上鹽水，放在冬天的太陽下慢慢曬。日頭吸走水分，時(shí)間滲入鹽分，這塊豆腐就變得色澤黃潤，入口松軟，吃起來又香又咸，幾個(gè)月都不會變質(zhì)。

　　而在黃土高原與青藏高原兩大高原交界處，青海西寧人則用一碗麥仁飯，來完成臘八的儀式。

　　麥仁飯其實(shí)也是一種粥。前一天晚上，將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加入青鹽、姜皮等佐料。牛羊肉與麥仁經(jīng)過一夜文火熬煮，早已融為一體，變得黏稠鮮香，一口下去，麥仁滑膩細(xì)嫩，再喝一口湯，暖和又養(yǎng)胃。

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