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顧均輝說定位:佛系奶茶古茗 是怎么開到6000家店的?
時間:2022-05-25 10:58   來源:搜狐   責(zé)任編輯:青青

  原標(biāo)題:顧均輝說定位:佛系奶茶古茗,是怎么開到6000家店的?

  北上廣深的奶茶愛好者,也許不那么熟知古茗,然而在二線及以下的城市,看似很佛系的奶茶品牌——古茗,遠(yuǎn)比你想象得有名。

  當(dāng)喜茶、奈雪、樂樂茶在一二線城市爭得你死我活時,創(chuàng)立于2010年的古茗卻早早地布局了三四線城市。截止到現(xiàn)在,古茗茶飲已在全國開設(shè)6000多家加盟門店,單店營業(yè)額在下沉市場幾乎無人可以比肩,有望成為繼蜜雪冰城后的又一個下沉市場“王者”品牌。

  古茗從浙江臺州溫嶺的一個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)出發(fā),再以臺州為中心向浙江、江西、福建、安徽、四川、重慶、湖北、廣東等地的三四線城市邁進(jìn)。歷經(jīng)12年開到了全國18個省、140多個城市。甚至還遠(yuǎn)渡重洋,開到了意大利托斯卡納。這算不算是中國茶飲走向世界了?

  “喝不膩”成就了古茗

  市面上的奶茶品牌來來去去,每年都有新品牌入局,也有默默無聞退賽的,資料顯示,目前中國市場上的連鎖奶茶品牌已超過1000個,現(xiàn)如今大部分奶茶店也明白,在極度“內(nèi)卷”的奶茶市場,有差異化的品牌才能突圍成功。于是就有了專注芒果飲品的7分甜、高端奶茶“第一人”的喜茶,搭配軟歐包的奈雪、門店數(shù)最多的蜜雪冰城……

  而古茗不僅名字取得好,對自己的定位也很清晰:雖然布局下沉市場,但走的卻是高品質(zhì)路線。“茗”在漢語里就有茶的意思,兩個字的品牌名朗朗上口,簡單易記。

  最最關(guān)鍵的是古茗的slogan:“每天一杯喝不膩”,無形中就給競爭對手貼上了負(fù)面標(biāo)簽:會喝膩。眾所周知,奶茶是高頻次消費品,好這口的人三天兩頭就要喝,品牌最忌諱的就是消費者喝膩了,不再買自己了。古茗看似一句簡單的廣告,悄咪咪地將別人定義為會喝膩的奶茶,好家伙,別家會喝膩,不能常喝,但我喝不膩,你可以天天喝我,以此來打造自己的差異化,收獲了不錯的成效。

  定位專家顧均輝坦言,有效的重新定位戰(zhàn)略,必須擊中競爭產(chǎn)品的軟肋,讓潛在顧客改變想法。重點不是自己的產(chǎn)品怎么樣,而是競爭對手的產(chǎn)品怎么樣。

  古茗的這種打法就非常適合還處于起步階段的中小品牌,從競爭環(huán)境著手,找到一個本無人在意的點,聚焦一個小陣地,在有限的區(qū)域內(nèi)形成品牌勢能,逐步擴(kuò)大影響力。像顧均輝戰(zhàn)略定位護(hù)航過的新豐小吃、原谷原麥、半畝花田等品牌,也是這樣逐步發(fā)展壯大的。

  如何讓它“喝不膩”?

  既然古茗號稱“每天一杯喝不膩”,那該怎么做到呢?

  不難發(fā)現(xiàn),很多高熱度品牌的背后都有一款或幾款特別能打的產(chǎn)品,也就是常說的“爆款”。但古茗卻選擇不設(shè)置爆款,不將品牌和某款產(chǎn)品綁定在一起。古茗的做法是,菜單更新速度很快,緊跟新式茶飲口味方向推出新品。比如,2021年古茗茶飲就一共推出了53款全新飲品、11款全新小料,成功點亮“每周變個新花樣”技能,保證消費者“每天一杯喝不膩”。

  既然定位于高品質(zhì)茶飲,自然產(chǎn)品的高質(zhì)量也要凸顯。古茗是全國奶茶店中 能保證生鮮物料隔日低溫配送的奶茶品牌。為此,古茗在全國打造了16個倉儲基地、四⼤運營中⼼,還擁有100余輛冷藏車,并和多家第三⽅冷鏈物流商達(dá)成合作,運輸、配送全程精準(zhǔn)溫控,形成一整套標(biāo)準(zhǔn)化的配送體系。保證了古茗統(tǒng)一采購的水果、牛奶等食材的新鮮度,最終讓各個加盟店的奶茶出品更加穩(wěn)定。

  保持差異化,剩下的交給時間

  另外,古茗跟其他加盟品牌不同的一點是:“絕不在黃河以北開店”,不求覆蓋全國,看似沒有野心,實則一大戰(zhàn)略。顧均輝表示,這也跟絕大部分加盟奶茶品牌形成了差異,人家是哪個城市都可以,而古茗并不是給錢就能加盟。做品牌確實有舍才會有得,不要貪大哦!

  如今,歷經(jīng)12年穩(wěn)步發(fā)展的古茗,已在奶茶界頗有名氣,正是因為及時地走了一條品牌差異化之路,才有機(jī)會在新式茶飲賽道上跑出“加速度”。

  相信未來,更多從小地方出發(fā)的品牌,將會進(jìn)入大眾視野,而企業(yè)家要做的就是,從一開始,就給品牌建立一個明確有效的差異化定位,并堅持做下去。只要走對了路,時間就會是你的朋友。

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