原標題:顧均輝說定位：佛系奶茶古茗，是怎么開到6000家店的?

　　北上廣深的奶茶愛好者，也許不那么熟知古茗，然而在二線及以下的城市，看似很佛系的奶茶品牌——古茗，遠比你想象得有名。

　　當喜茶、奈雪、樂樂茶在一二線城市爭得你死我活時，創(chuàng)立于2010年的古茗卻早早地布局了三四線城市。截止到現(xiàn)在，古茗茶飲已在全國開設6000多家加盟門店，單店營業(yè)額在下沉市場幾乎無人可以比肩，有望成為繼蜜雪冰城后的又一個下沉市場“王者”品牌。

　　古茗從浙江臺州溫嶺的一個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)出發(fā)，再以臺州為中心向浙江、江西、福建、安徽、四川、重慶、湖北、廣東等地的三四線城市邁進。歷經12年開到了全國18個省、140多個城市。甚至還遠渡重洋，開到了意大利托斯卡納。這算不算是中國茶飲走向世界了?

　　“喝不膩”成就了古茗

　　市面上的奶茶品牌來來去去，每年都有新品牌入局，也有默默無聞退賽的，資料顯示，目前中國市場上的連鎖奶茶品牌已超過1000個，現(xiàn)如今大部分奶茶店也明白，在極度“內卷”的奶茶市場，有差異化的品牌才能突圍成功。于是就有了專注芒果飲品的7分甜、高端奶茶“第一人”的喜茶，搭配軟歐包的奈雪、門店數最多的蜜雪冰城……

　　而古茗不僅名字取得好，對自己的定位也很清晰：雖然布局下沉市場，但走的卻是高品質路線。“茗”在漢語里就有茶的意思，兩個字的品牌名朗朗上口，簡單易記。

　　最最關鍵的是古茗的slogan：“每天一杯喝不膩”，無形中就給競爭對手貼上了負面標簽：會喝膩。眾所周知，奶茶是高頻次消費品，好這口的人三天兩頭就要喝，品牌最忌諱的就是消費者喝膩了，不再買自己了。古茗看似一句簡單的廣告，悄咪咪地將別人定義為會喝膩的奶茶，好家伙，別家會喝膩，不能常喝，但我喝不膩，你可以天天喝我，以此來打造自己的差異化，收獲了不錯的成效。

　　定位專家顧均輝坦言，有效的重新定位戰(zhàn)略，必須擊中競爭產品的軟肋，讓潛在顧客改變想法。重點不是自己的產品怎么樣，而是競爭對手的產品怎么樣。

　　古茗的這種打法就非常適合還處于起步階段的中小品牌，從競爭環(huán)境著手，找到一個本無人在意的點，聚焦一個小陣地，在有限的區(qū)域內形成品牌勢能，逐步擴大影響力。像顧均輝戰(zhàn)略定位護航過的新豐小吃、原谷原麥、半畝花田等品牌，也是這樣逐步發(fā)展壯大的。

　　如何讓它“喝不膩”?

　　既然古茗號稱“每天一杯喝不膩”，那該怎么做到呢?

　　不難發(fā)現(xiàn)，很多高熱度品牌的背后都有一款或幾款特別能打的產品，也就是常說的“爆款”。但古茗卻選擇不設置爆款，不將品牌和某款產品綁定在一起。古茗的做法是，菜單更新速度很快，緊跟新式茶飲口味方向推出新品。比如，2021年古茗茶飲就一共推出了53款全新飲品、11款全新小料，成功點亮“每周變個新花樣”技能，保證消費者“每天一杯喝不膩”。

　　既然定位于高品質茶飲，自然產品的高質量也要凸顯。古茗是全國奶茶店中 能保證生鮮物料隔日低溫配送的奶茶品牌。為此，古茗在全國打造了16個倉儲基地、四⼤運營中⼼，還擁有100余輛冷藏車，并和多家第三⽅冷鏈物流商達成合作，運輸、配送全程精準溫控，形成一整套標準化的配送體系。保證了古茗統(tǒng)一采購的水果、牛奶等食材的新鮮度，最終讓各個加盟店的奶茶出品更加穩(wěn)定。

　　保持差異化，剩下的交給時間

　　另外，古茗跟其他加盟品牌不同的一點是：“絕不在黃河以北開店”，不求覆蓋全國，看似沒有野心，實則一大戰(zhàn)略。顧均輝表示，這也跟絕大部分加盟奶茶品牌形成了差異，人家是哪個城市都可以，而古茗并不是給錢就能加盟。做品牌確實有舍才會有得，不要貪大哦!

　　如今，歷經12年穩(wěn)步發(fā)展的古茗，已在奶茶界頗有名氣，正是因為及時地走了一條品牌差異化之路，才有機會在新式茶飲賽道上跑出“加速度”。

　　相信未來，更多從小地方出發(fā)的品牌，將會進入大眾視野，而企業(yè)家要做的就是，從一開始，就給品牌建立一個明確有效的差異化定位，并堅持做下去。只要走對了路，時間就會是你的朋友。

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