火鍋店原本上午11點(diǎn)開(kāi)張，晚上11點(diǎn)打烊，然而很多人從上午8點(diǎn)就來(lái)排隊(duì)，隊(duì)伍似長(zhǎng)龍甩尾，擠滿了狹窄的小巷，常常到凌晨最后一批客人才漸漸散場(chǎng)�；顒�(dòng)推出后，甚至還有電視臺(tái)記者慕名前來(lái)報(bào)道這一盛況。店老板之一蘇哲告訴成都商報(bào)客戶端記者，這“瘋狂”的十多天里，他每天只睡兩三個(gè)小時(shí)，店里一線員工的工作時(shí)長(zhǎng)則超過(guò)十小時(shí)。
據(jù)了解，經(jīng)過(guò)4個(gè)月左右的籌備，家門(mén)兒于2017年12月底開(kāi)業(yè)。股東有5人，蘇哲和他的大學(xué)好友王夢(mèng)凡是最早的創(chuàng)始人。“6月1日之前，我們的生意一般，處于略虧損狀態(tài)。”蘇哲說(shuō)，就是為了做一些改變，幾個(gè)人才合計(jì)出了這個(gè)活動(dòng)。
活動(dòng)效果很顯著，從以前略顯慘淡的生意到現(xiàn)在每天500多人的客流量，似乎超過(guò)了所有人的預(yù)想。
11天后停業(yè)
“辦張會(huì)員卡全家輪流用”
然而，6月12日，一大早就來(lái)排隊(duì)吃火鍋的大爺大媽們發(fā)現(xiàn)：火鍋店暫停營(yíng)業(yè)了。佇立在大門(mén)口的通知板上，黑體大字清楚地寫(xiě)道：“由于出現(xiàn)用餐混亂現(xiàn)象，火鍋店暫停營(yíng)業(yè)，將做出全面調(diào)整。120元包吃一個(gè)月會(huì)員活動(dòng)停止，已經(jīng)辦卡的會(huì)員將全部轉(zhuǎn)為折扣卡會(huì)員，不同意轉(zhuǎn)卡的會(huì)員可分批退卡……”
“肯定要垮的呀。”13日，一位打算辦卡的市民站在火鍋店門(mén)口說(shuō)。和以前座無(wú)虛席的場(chǎng)面相比，如今店鋪門(mén)可羅雀，只剩下不遠(yuǎn)處一群惋惜的市民。
“說(shuō)實(shí)話，味道是不錯(cuò)的，就算是120元吃一個(gè)月，食材很新鮮也很豐富，只是……”伍大爺嘆了口氣，“有些人沒(méi)有素質(zhì)啊，自己辦張會(huì)員卡，全家人輪流用，有的還借給同事、朋友”。
成都商報(bào)客戶端記者走訪了周邊，不少居民都反映這一情況。會(huì)員卡不是身份證，沒(méi)有頭像證實(shí)不到本人，這真是個(gè)致命卻又不慎被忽視的問(wèn)題。結(jié)果，有的人一天吃了幾頓火鍋，有時(shí)幾個(gè)人一天之內(nèi)用同一張會(huì)員卡，家門(mén)兒終于撐不住了。
老板：
本來(lái)就知道虧本，目前已負(fù)債50萬(wàn)元
13日，成都商報(bào)客戶端記者來(lái)到龍舟路暫停經(jīng)營(yíng)的家門(mén)兒火鍋店。門(mén)店精致且整潔，店里可容納20多張餐桌，還有娛樂(lè)休閑的場(chǎng)地。若有客人，門(mén)口空地尚可坐上滿滿10桌，但這種景致成了過(guò)去。
“我們本來(lái)就知道是虧本的結(jié)果，只是想通過(guò)這個(gè)活動(dòng)積累忠實(shí)客戶。”按照蘇哲和伙伴們的計(jì)劃：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，第一步是積累用戶、獲得口碑。這一步他們做到了，“從6月1日到6月10日，辦卡會(huì)員數(shù)達(dá)到1700多人次，會(huì)費(fèi)入賬20萬(wàn)元左右”。計(jì)劃第二步是獲得行業(yè)話語(yǔ)權(quán)、降低商品價(jià)、增加商業(yè)合作。“舉一個(gè)例子，如果我的客戶很多，其中多數(shù)人要喝啤酒，我進(jìn)貨的量是很大的。我憑借這么大的進(jìn)貨份額和對(duì)方講價(jià)，便能降低商品進(jìn)貨價(jià)格。”同時(shí)，由于家門(mén)兒店面有限，龐大的客戶群體還可以通過(guò)引流的方式介紹到其他想合作的店鋪，一舉兩得。在此之后，還有第三步及更多計(jì)劃。蘇哲說(shuō)，他們已經(jīng)想到了三年后的經(jīng)營(yíng)策略。
只可惜，就在第二步還沒(méi)正式開(kāi)始之前，就出現(xiàn)了兩個(gè)“意外”。十天左右，會(huì)員費(fèi)入賬20萬(wàn)元，目前已經(jīng)負(fù)債50萬(wàn)元。難以為繼，只有叫停。
教訓(xùn)：
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