▲被央視曝光后，插旗菜業(yè)廠房顯得有些冷清
5月18日，紅星新聞記者來到華容縣插旗鎮(zhèn)，在插旗菜業(yè)門口，看到不斷有工人進出，里面不時傳來腌制酸菜的咸咸的味道。其生產(chǎn)車間上方標語顯示“湖南省標準化集中腌制示范區(qū)”字樣，門口有橫幅寫道“深入開展食品安全大檢查，隱患大排查，問題大整改活動——插旗菜業(yè)宣”。但當記者表明要到廠區(qū)查看時，公司拒絕了。
在插旗菜業(yè)辦公樓，正常工作日只有十來位員工辦公，整個樓層顯得空空蕩蕩。一位銷售人員告訴記者，央視3·15晚會報道后，插旗菜業(yè)立即進行了整改，4月下旬整改到位后已經(jīng)開始復工復產(chǎn)。
插旗菜業(yè)一位負責人告訴記者，“插旗菜業(yè)現(xiàn)在必須要生產(chǎn)，從田間地頭到工廠，這個過程必須要有檢測報告，帶著報告上市、上架……現(xiàn)在也沒有說不能做，我們不是還有那么多腌制池嘛，這個是沒問題的。”該負責人表示，現(xiàn)在沒有幾個農(nóng)民想種芥菜了，插旗菜業(yè)還有幾百個工人沒法安置。
▲插旗菜業(yè)辦公樓門前幾乎看不到車輛
央視3·15晚會曝光當日，涉事企業(yè)全部被責令停工停產(chǎn)。3月16日起，岳陽市市場監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，對全市腌制酸菜生產(chǎn)企業(yè)進行全面排查，對市場上的腌制酸菜產(chǎn)品開展全面溯源調(diào)查。
岳陽市華容縣市場監(jiān)督管理局相關負責人向紅星新聞表示，近段時間監(jiān)管部門做了很多工作，包括已經(jīng)復工復產(chǎn)的企業(yè)仍要加強監(jiān)管.為了確保食品安全，近日發(fā)布通知，讓市場監(jiān)管局、環(huán)保局、（芥菜）行業(yè)協(xié)會加強管理，出現(xiàn)問題檢查不合格的該停的停，該關的關，該吊銷執(zhí)照的吊銷執(zhí)照，都已經(jīng)做好了安排。
“平常我們的監(jiān)管也比以前更加嚴厲了，近期還沒有發(fā)現(xiàn)其他問題，目前情況還是比較好。”上述負責人說，華容縣共有32家芥菜加工企業(yè)，目前復工復產(chǎn)有十多家。
農(nóng)戶面臨虧損
擔心腌制池造價貴難回本
紅星新聞記者在當?shù)刈咴L過程中，有農(nóng)戶表示，現(xiàn)在鎮(zhèn)里已經(jīng)通知讓把“土窖”改成標準水泥池，但是他們擔心造價太貴，難以收回成本。另外水泥池也沒有土窖密封性好，腌制的酸菜容易爛掉。
對于3·15報道中有農(nóng)戶直接踩在土坑里，并在土坑上面抽煙的問題，多位農(nóng)戶表示，土坑里有食鹽，不穿鞋的話受不了，“后面還要加工清洗，這個土窖里的蔬菜是地里直接砍下來的，買到家里還要清洗……只是個別人不注意衛(wèi)生。”
▲油菜桿覆蓋在土窖上面，防止腌制酸菜時水分蒸發(fā)
插旗鎮(zhèn)眾誠村的農(nóng)戶花先生去年種了十多畝芥菜，現(xiàn)在大部分還在土坑里沒有賣出去。
“之前最好的時候賣5毛多一斤，現(xiàn)在只能賣2毛多，今年肯定要虧幾萬塊。”花先生說，租用土地每畝200塊錢，如果行情好每斤賣到5毛錢的話，每畝地能賣3000多元，現(xiàn)在每斤只能賣2毛多，還沒有人來收，所以今年每畝地最多只能賣2000多元，再加上施肥和中間的人工成本，最后肯定是虧損了。
在華容縣，當?shù)剞r(nóng)戶一般將芥菜和豆角輪種，秋季10月份種上芥菜后，第二年春季3月份便可收獲，然后在田間地頭的土窖里腌制，同時在地里種上豆角。等到秋天到來，豆角開始采摘，土窖里的酸菜基本賣完了，豆角也會在土窖里腌制，用的是同樣的方法。
▲農(nóng)田旁邊樹立的《插旗鎮(zhèn)“土窖”責任牌》
“現(xiàn)在改成集中水泥池，每個要花費1萬多塊錢，再加上芥菜從地里運到水泥池的運輸成本，每斤酸菜賣5毛錢的話肯定賠本了。”花先生介紹，種芥菜和收割芥菜都要靠人工，每個工人每天200元，還要管一日三餐、給一包煙。之前挖個土窖的成本只有幾百元，而且土窖地下溫度比較恒定，水泥池的話，上面覆蓋薄膜很容易劃破，只要稍微有點兒縫隙，里面的酸菜就要爛掉。
目前花先生在農(nóng)田里已經(jīng)種上豆角，如果秋天到來時土窖里的酸菜沒有賣掉，就只能另外挖坑進行腌制。“酸菜和豆角都是用同樣的方法腌制，豆角腌好后會賣向周邊農(nóng)貿(mào)市場，很多酒店的早餐也會用到，我們做出來的是半成品，加工的時候要用水清洗，不洗的話就會太咸，但不用鹽腌的話就會爛掉。”
▲插旗鎮(zhèn)眾誠村的馬女士正在給豆角施肥
眾誠村的馬女士之前在外地做生意，虧損后回家開始回家種芥菜，沒想到3·15曝光“土坑酸菜”后，今年還要虧。“現(xiàn)在的酸菜都賣不出去了，我們家種了三四十畝，太便宜了，我們本錢都回不來了。”馬女士說，自己家種的芥菜從來沒打過農(nóng)藥，腌制的時候土窖里面要放兩層薄膜，沒有技術的話也是放不好的。而當?shù)匾呀?jīng)種了幾十年芥菜，由于缺少水資源，周邊不能種水稻，也沒有種植小麥的傳統(tǒng)。“不種芥菜的話，還不知道種什么。”
插旗鎮(zhèn)農(nóng)戶馬先生去年秋天種了100多畝芥菜，前些天剛賣出2000袋（大概100噸）。“現(xiàn)在賣了幾萬塊錢，3毛2一斤，之前都是5毛5，現(xiàn)在只能賣3毛多了。”馬先生說，現(xiàn)在村里包括路口都安裝了監(jiān)控，監(jiān)管部門主要是看下生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生，有沒有人抽煙，有沒有吃檳榔。對于縣里號召農(nóng)戶修建水泥池，馬先生最擔心的也是資金問題。“這誰搞的起？一個池子上萬塊，誰去做，怎么回本？”馬先生還說，芥菜收割的季節(jié)只有半個月左右，有些農(nóng)戶種了上千畝芥菜，都拉去集中腌制有點不現(xiàn)實，特別是遇到下雨天的話，爛到地里了誰負責？
馬先生表示，現(xiàn)在村上沒有用的土窖都已經(jīng)填埋了，今年已經(jīng)腌上的還在腌著，就是要注意生產(chǎn)衛(wèi)生問題。
▲華容縣近日引發(fā)《華容芥菜原料標準腌制池建設三年實施方案（2022-2024年）》
建設標準腌制池
華容縣出臺補貼標準3年建30萬立方
根據(jù)新發(fā)布的《華容芥菜原料標準腌制池建設三年實施方案（2022-2024年）》，華容縣芥菜標準腌制池建設分三年實施，2022年建設16萬立方米，2023年建設10萬立方米，2024年建設4萬立方米（2023年、2024年建設任務根據(jù)需求動態(tài)調(diào)整）。
按華容縣芥菜生產(chǎn)面積20萬畝，鮮菜產(chǎn)量100萬噸，加工企業(yè)現(xiàn)有腌制能力10萬噸，每年外銷、新工藝加工鮮菜60萬噸等進行測算，2022年至2024年，新建標準腌制池30萬立方米，新增腌制能力30萬噸。補貼標準為，標準腌制池（含腌制池、頂棚和配套）建設按照2022年400元/立方米、2023年300元/立方米、2024年200元/立方米的標準獎補。
5月20日，紅星新聞記者來到華容縣三封寺鎮(zhèn)輔安村的一處建設工地，看到有5個工人正在建腌制池。據(jù)了解，這處工地從5月13日開工建設，預計在5月底完成修建。
▲三封寺鎮(zhèn)輔安村芥菜腌制池建設點
三封寺鎮(zhèn)黨委委員、 書記高卓林介紹，目前輔安村要建6組共24個標準化腌制池，可以有效覆蓋輔安村的種植面積。
“華容縣有七八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大面積種植芥菜，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有芥菜腌制點。三封寺鎮(zhèn)有4個村涉及芥菜種植，目前已經(jīng)選址了3個地方打算建設腌制池270多個。輔安村位于三封寺鎮(zhèn)中心地帶，靠近省道，交通十分便利，而且芥菜種植基地就在附近。”高卓林向紅星新聞表示，鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過芥菜池的建設，可以有效杜絕生產(chǎn)過程中的食品安全問題，而且腌制池都是按照相關技術標準，全部用混凝土澆筑，防塵防旱功能都有，以此來確保食品安全。
“按照我們的進度，今年年底前，全部都會用上標準化的腌制池進行腌制，不再新增一口土窖。”高卓林說。
對于村民提到的腌制口感問題，高卓林表示，腌制口感只跟生產(chǎn)工藝有關，跟池子是沒有關系的，只要按標準工藝操作，避免空氣進入，芥菜不產(chǎn)生氧化，口感都是很好的。
▲三封工業(yè)園某食品加工廠的生產(chǎn)車間
在華容縣三封工業(yè)園的某食品生產(chǎn)車間，紅星新聞記者看到工人們戴著帽子、手套和口罩正在流水線上作業(yè)。
這家食品廠相關負責人介紹，腌制食品從清洗到最后包裝成品要經(jīng)過多道工序，車間里所有的器具都必須滿足食品級要求，全部進行無菌化操作，員工穿衣要按照更衣流程執(zhí)行，包括洗手消毒等，每個班的衣服和手套也要進行更換。
該公司前些年也是從田間地頭的土窖收購酸菜進行加工，后來主動謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展，新建廠房在2021年開始投用，目前車間有150多名工人，主要生產(chǎn)豆角、蘿卜頭、酸菜、萵筍等休閑食品。
“過去我們做得不夠，（這次）有了一個大的整改動作，這對我們也是好事，能夠快速的發(fā)展提升，就好比老師批評學生一樣，但需要時間來改進，希望廣大消費者能夠包容。”該公司董事長向紅星新聞表示。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://m.sanmuled.cn/
