在四川，美食與旅游結(jié)合體現(xiàn)得淋漓盡致，對(duì)于游客而言，每次四川行，就是一次美食的享受。川菜作為中國(guó)八大名菜系之一，在中國(guó)菜系中獨(dú)具特色，素有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)。哪家才是高品質(zhì)的川菜館，一直沒有標(biāo)準(zhǔn)和定論，這不，一場(chǎng)全球川菜名館認(rèn)證的四川美食之旅營(yíng)銷活動(dòng)即將拉開序幕。

　　省旅發(fā)委主任郝康理出席開幕式
　　權(quán)威評(píng)估體系征求意見稿出爐

　　川菜名館要加“V”

　　為在全世界范圍內(nèi)挖掘 川菜館，推動(dòng)川菜的跨國(guó)界魅力，提升四川旅游的全球知名度和美譽(yù)度。4月13日，由四川省旅游發(fā)展委員會(huì)和四川省商務(wù)廳主辦，成都文旅集團(tuán)承辦的“全球川菜名館認(rèn)證暨四川美食之旅推廣營(yíng)銷活動(dòng)”在成都正式啟動(dòng)， 藝術(shù)家何多苓設(shè)計(jì)的熊貓美食家當(dāng)選為本次活動(dòng)吉祥物。

　　據(jù)了解，川菜名館認(rèn)證的評(píng)估體系向社會(huì)推出了征求意見稿，此評(píng)估體系征求意見稿由國(guó)際知名咨詢公司操刀，研究國(guó)際成熟的餐廳評(píng)估體系，并通過(guò)數(shù)十位四川當(dāng)?shù)刂�名餐廳管理者、大廚、川菜文化研究學(xué)者和教授的深入訪談，充分了解川菜在選材、食材準(zhǔn)備、烹飪、菜品表達(dá)與搭配和文化底蘊(yùn)上的特點(diǎn)，量身定做出涵蓋食物、文化體現(xiàn)、服務(wù)、就餐環(huán)境和茶酒搭配等幾大維度的川菜名館評(píng)估體系。

　　每年全球認(rèn)證一次

　　四川元素入駐海外

　　通過(guò)正式發(fā)布的川菜名館評(píng)估體系，每年在全球選出符合標(biāo)準(zhǔn)的金熊貓、銀熊貓、銅熊貓川菜名館，分別代表“值登峰造極的完美食物與匹配的用餐體驗(yàn)，旅途中必去的餐廳”、“完美的食物與匹配的用餐體驗(yàn)，為川菜館的標(biāo)桿，旅途中值得去的餐廳”、“ 的食物與匹配的用餐體驗(yàn)，為川菜館中的佼佼者，旅途中的推薦餐廳”的評(píng)級(jí)。

　　而在川菜名館認(rèn)證活動(dòng)開啟前，將面向全球川菜餐廳發(fā)起“川菜名館創(chuàng)建活動(dòng)”， 建立針對(duì)“川菜名館”創(chuàng)建企業(yè)的多種激勵(lì)機(jī)制，吸引更多的企業(yè)參與到創(chuàng)建活動(dòng)中，并邀請(qǐng)其來(lái)川進(jìn)行業(yè)務(wù)交流及美食之旅體驗(yàn)。

　　據(jù)了解，首批獲得海內(nèi)外認(rèn)證的川菜名館將成為四川旅游形象展示平臺(tái)和四川旅游落地宣傳的前沿陣地�；顒�(dòng)主辦方將出臺(tái)經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助機(jī)制，讓四川旅游元素落地到海內(nèi)外川菜名館。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
　　全球“吃貨”+專家團(tuán)

　　誰(shuí)最符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)?拿實(shí)力說(shuō)話

　　據(jù)了解，川菜名館認(rèn)證活動(dòng)專家團(tuán)頗具影響力，包括《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿、 美食家沈宏非、川菜美食評(píng)論家石光華、國(guó)際美食旅游雜志《Timeout》中國(guó)區(qū)總編陳慶仁、四川美食旅游專家吳勉、川菜文化學(xué)者王旭東、川菜發(fā)展研究中心主任、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)國(guó)際飲食文化專家委員會(huì)委員杜莉等人組建的專家團(tuán)，將對(duì)認(rèn)證活動(dòng)提供專業(yè)意見。

　　到底哪家川菜味道最地道?哪家環(huán)境最能體現(xiàn)四川元素?哪家服務(wù)最周到?哪家茶酒搭配最完美?當(dāng)然還是要聽聽吃貨們的建議，而本次活動(dòng)，將首次在全球范圍內(nèi)招募“神秘評(píng)審員”，屆時(shí)，將有來(lái)自全球的“神秘評(píng)審員”匿名執(zhí)行對(duì)參評(píng)川菜館的試吃和打分。

　　認(rèn)證并非終身制

　　做得不好要摘牌

　　川菜名館認(rèn)證活動(dòng)開啟后，將在上海、首爾、莫斯科、舊金山、墨爾本、東京、臺(tái)灣、香港、新德里等城市開展“川菜名館擂臺(tái)爭(zhēng)霸賽”、“誰(shuí)能代表Spicy”、“神秘評(píng)審員招募”等系列“川菜名館認(rèn)證”路演活動(dòng)和“四川美食之旅”推介活動(dòng)。7月中旬，首批神秘評(píng)審員招募完成后，將赴全球候選川菜名館，以一般顧客的身份匿名造訪，進(jìn)行獨(dú)立評(píng)估并打分。同時(shí)，活動(dòng)特派美食達(dá)人及歐洲熊貓粉絲也將前往其所在區(qū)域的川菜館進(jìn)行發(fā)現(xiàn)和探索，整個(gè)過(guò)程將在活動(dòng)官方網(wǎng)頁(yè)及新媒體上全程直播。

　　試吃又打分的節(jié)奏，是不是還是有點(diǎn)小激動(dòng)。而被選中的“神秘評(píng)審員”，除了能夠嘗遍四川美食，感受巴蜀人文風(fēng)情之外，主辦單位還將為大伙提供每年2-3次境內(nèi)外探訪知名川菜館的機(jī)會(huì)，讓神秘評(píng)審員們能夠與全球美食大咖們面對(duì)面交流美食經(jīng)驗(yàn)，看遍全球別樣風(fēng)景。

　　通過(guò)篩選，最終評(píng)選出真正值得信賴和 號(hào)召力的 川菜館；當(dāng)然，獲得認(rèn)證的川菜名館并非終身制，主辦單位將定期復(fù)合，不達(dá)標(biāo)名館將面臨降級(jí)或摘牌。

　　活動(dòng)官方主頁(yè)請(qǐng)登錄四川旅游資訊網(wǎng)www.tsichuan.com(中、英文),網(wǎng)站已開通“全球川菜名館創(chuàng)建”報(bào)名通道及“神秘評(píng)審員”招募通道。同時(shí)，四川旅游發(fā)展委員會(huì)的官方微信(旅游四川、四川旅游)、微博、四川旅游政務(wù)網(wǎng)、Facebook(@visit Sichuan)、Twitter(@amazing Sichuan)、YouTube(Tsichuan)、Tsichuan客戶端等，將作為活動(dòng)官方自媒體平臺(tái)，通過(guò)精彩、趣味的圖文推廣，持續(xù)發(fā)布本次活動(dòng)。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://m.sanmuled.cn/