螞蟻莊園6月27日答案 為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊這么做
時間：2021-06-27 00:14 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：螞蟻莊園6月27日答案 為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊這么做
在日常生活中，很多人為了做菜時可以隨手取用，會習慣性的將食用油和油鹽醬醋鹽糖等調料長期放置在灶臺邊，今天螞蟻莊園小課堂就是問大家，把食用油長期放在灶臺邊這種做法可靠嗎？
為取用方便，有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊，這么做？
油脂易變質
方便又健康
正確答案：油脂易變質
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炒菜時，灶臺周邊的溫度很高，尤其在長時間蒸煮或煲制食物時，溫度會變得更高。
而食用油的油脂長時間受熱，很容易發(fā)生分解變質。
油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應，產生諸如醛、酮等和其他一些有毒物質。
長期食用這樣的油，會出現惡心，嘔吐和腹瀉等癥狀。
食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會被氧化，降低它的營養(yǎng)價值。
因此，請將食用油搬離灶臺，長期放在溫度較低，又不被陽光直射的陰涼處。
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