螞蟻莊園紫薯 紫薯煮熟后變藍是因為
時間:2021-07-09 00:18 來源:今日頭條 責任編輯:毛青青
原標題:螞蟻莊園紫薯 紫薯煮熟后變藍是因為
螞蟻莊園紫薯?這是支付寶中螞蟻莊園玩法7月9日小課堂的問題,答對即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎勵。那么接下來就讓我們一起了解一下今日的正確答案吧!
一、有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為
花青素變色
變質了
二、2021年7月9日正確答案
花青素變色
三、答案解析
其實,紫薯會變藍并不是紫薯添加了什么變色物質,而是因為紫薯中含有豐富的營養(yǎng)成分“花青素”。
花青素在遇到酸性水后就會呈現出紅色;遇到堿性水就會呈現藍色;中性水則是紫色。因為我們自來水是偏弱堿性的,所以紫薯煮熟后就會出現變藍的情況。同樣會出現這種情況的食物還有很多,如紫甘藍、紫米、黑枸杞等。所以,紫薯煮熟后變藍,并不是增添了非法添加劑,而是人家自身獨有的“特性”。
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