螞蟻莊園過橋米線 螞蟻莊園哪個是云南的特色美食
時間:2021-07-13 06:43 來源:今日頭條 責任編輯:毛青青
原標題;螞蟻莊園過橋米線 螞蟻莊園哪個是云南的特色美食
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螞蟻莊園過橋米線
一、題目答案
問題:下列哪道美食是云南的特色小吃?
答案:過橋米線
二、解析
“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明。
過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
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