生機(jī)飲食一方面強(qiáng)調(diào)生食，另一方面，摒棄含有農(nóng)藥、化肥等殘留的食物，盡量采用天然、純凈的食物。新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征 攝
生機(jī)飲食的概念來(lái)自臺(tái)灣，最初是因?yàn)槟軌蛑委熞恍┘膊《鴣?lái)的飲食方法，從概念上看，生機(jī)飲食主張人們?cè)谏r(shí)回歸天然食物，避開(kāi)加工食品，避開(kāi)人工污染和農(nóng)藥、化肥等污染，盡量選擇純凈食物、有機(jī)食材，這會(huì)優(yōu)于一般食物。生機(jī)飲食是否真的有可取之處？長(zhǎng)期堅(jiān)持真能達(dá)到治療疾病的效果嗎？
從“生食療法”演變而來(lái)
臺(tái)灣生機(jī)飲食專(zhuān)家歐陽(yáng)英告訴記者，生機(jī)飲食的概念是從“生食療法”演變而來(lái)。
美國(guó)波士頓的自然醫(yī)學(xué)博士安·威格摩爾曾患癌癥，通過(guò)自己的“生食療法”徹底將癌癥治愈。安博士堅(jiān)持生食療法，她所食用的全部食物均采取生食的方法，包括主食在內(nèi)，小麥采取發(fā)芽后加入水果，制成麥果泥，也就是說(shuō)，包括淀粉在內(nèi)的所有成分都是通過(guò)生食的方式攝取。后來(lái)人們?cè)谕茝V的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，一般人在堅(jiān)持生食療法時(shí)感覺(jué)難以習(xí)慣，于是人們開(kāi)始在生食療法的基礎(chǔ)上加入部分熟食，生食與熟食的比例大約為1:1，于是這種飲食方法便發(fā)展成為生機(jī)飲食，生食療法是生機(jī)飲食的前身，是針對(duì)病人的。
生機(jī)飲食強(qiáng)調(diào)生食和有機(jī)
生機(jī)飲食一方面強(qiáng)調(diào)生食，另一方面，摒棄含有農(nóng)藥、化肥等殘留的食物，盡量采用天然、純凈的食物。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師楊文嬌解釋?zhuān)鋵?shí)現(xiàn)在有些人堅(jiān)持的生機(jī)飲食方法與最初的生機(jī)飲食有所區(qū)別，是廣義的生機(jī)飲食方法，強(qiáng)調(diào)市民食用一些新鮮、當(dāng)季的食材以及一定比例的生食，同時(shí)以植物性食物為主，即便涉及動(dòng)物性食品，也建議食用一些不含抗生素、激素等的食物，此外，還會(huì)加入五谷類(lèi)及全谷類(lèi)食品，有時(shí)也會(huì)配合一些比較溫和的草藥等，已經(jīng)不是最初的完全生食。
主張生食比例超過(guò)30％
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