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小龍蝦調(diào)查:小龍蝦被妖魔化了
時(shí)間:2012-07-27 23:38   來源:來源:人民日報(bào)   責(zé)任編輯:毛青青
  近年來,有網(wǎng)文屢屢宣稱,小龍蝦喜歡臟污環(huán)境、被用來清污、體內(nèi)重金屬超標(biāo),不能食用。那么,小龍蝦是不是在越臟的水里長得越肥?小龍蝦適合食用嗎?帶著疑問,本報(bào)“求證”欄目記者奔赴小龍蝦主要養(yǎng)殖基地江蘇省淮安市盱眙縣、湖北省潛江市調(diào)查,并采訪有關(guān)部門和專家。 

  疑問一:小龍蝦喜歡臟污環(huán)境嗎? 

  【調(diào)查】 臟污環(huán)境下生命活力差,難繁殖 

  不少網(wǎng)友認(rèn)為,小龍蝦經(jīng)常在污水溝被發(fā)現(xiàn),這是否說明小龍蝦喜好棲息在臟污環(huán)境中。事實(shí)是否如此? 

  江蘇省淡水水產(chǎn)研究所養(yǎng)殖室主任唐建清告訴記者,他們所做的實(shí)驗(yàn)顯示,在小龍蝦面前放置腐蝕性食物及新鮮食物,小龍蝦選擇腐蝕性食物與新鮮食物的比例為1∶10!

  南京大學(xué)生命科學(xué)院副教授黃成給記者演示了一個(gè)“迷宮實(shí)驗(yàn)”:將一個(gè)2米長的Y形水槽加滿清水,水槽左前端放置一塊沾滿氯化銨(臟水中常見物質(zhì))溶液的海綿,右前端放置一塊沾滿清水的海綿。隨后他將一只小龍蝦放在水槽后端,當(dāng)蝦沿著水槽爬至前方路徑交界處時(shí),經(jīng)左右試探,最終選擇爬往右端的清水水槽!

  “以‘污水溝里一撈就撈到,清水里撈不著’來判定小龍蝦喜歡棲息在骯臟環(huán)境里,是不科學(xué)的!秉S成說,清水里生長的小龍蝦活力強(qiáng),沒工具很難捕捉,而污染環(huán)境下的小龍蝦生命活力很差,難繁殖!

  湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所高級工程師舒新亞認(rèn)為,由于小龍蝦耐受性較強(qiáng),能在污水中生存,但小龍蝦生長過程中要脫七八次殼,環(huán)境不好小龍蝦就不脫殼,長不好。很多養(yǎng)殖戶以前不注意水環(huán)境,用淺水、臟水養(yǎng),小龍蝦產(chǎn)量很低;后來注意用深水、好水養(yǎng),產(chǎn)量就增加了!

  市面上賣的小龍蝦會不會是排水溝的蝦呢?江蘇省盱眙縣淮河北路一家水產(chǎn)批發(fā)市場的水產(chǎn)商販告訴記者:“小龍蝦是夜里捕白天收,活蝦打包加冰發(fā)往各地,有的物流要走三四天。地溝蝦悶一天就死,批發(fā)商誰敢販賣?” 

  江蘇省疾控中心食品安全與評價(jià)所主任醫(yī)師袁寶君表示,小龍蝦養(yǎng)殖需要保持水體相對穩(wěn)定,pH值在6.5—8之間,水體如嚴(yán)重污染會影響小龍蝦生長,傳言稱小龍蝦可用于水體清潔、清除腐化物質(zhì)等,是不成立的!

  疑問二:小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)嗎? 

  【調(diào)查】 在重金屬超標(biāo)時(shí)無法脫殼成活 

  “其實(shí),小龍蝦對重金屬十分敏感,在重金屬超標(biāo)的水體,小龍蝦無法成功脫殼、無法成活。重金屬具有可積累性,自然界中食物鏈越高端的生物對重金屬的積累越多。小龍蝦以水草等原初生物為食,處于食物鏈的底端,對重金屬的積累低,正常養(yǎng)殖下,重金屬殘留不會超標(biāo)。”舒新亞對記者說!

  江蘇省海洋漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,一般生物吸附重金屬的能力很低;對于重金屬在體內(nèi)的積累,小龍蝦和大多數(shù)生物差異不大!

  “去年我們抽取了200多批次的小龍蝦樣本,在連云港、無錫、省級、 的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行異地檢測全合格。今年計(jì)劃抽檢700批!表祉艨h水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站副站長孫驥告訴記者。 

  記者翻看連云港市水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心最近出具的幾十份盱眙龍蝦檢驗(yàn)報(bào)告顯示,從不同養(yǎng)殖點(diǎn)抽取的小龍蝦,依據(jù)農(nóng)辦質(zhì)[2012]8號文檢測無機(jī)砷、甲基汞、氯霉素、孔雀石綠、土霉素、金霉素和硝基呋喃類代謝物等14項(xiàng)指標(biāo);同時(shí),依據(jù)《無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》,對養(yǎng)殖水體的色臭味、總大腸菌群、甲基對硫磷、烏拉硫磷、鉛、鉻、汞、硫化物等13項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行底質(zhì)檢測和水質(zhì)檢測,結(jié)果顯示,指標(biāo)全都合格。 

  疑問三:小龍蝦被用于污水處理嗎? 

  【調(diào)查】 日本及國內(nèi)未發(fā)現(xiàn)用小龍蝦清污 

  網(wǎng)文稱,小龍蝦最初是從日本帶進(jìn)來用于清污的,而且天津創(chuàng)業(yè)環(huán)保股份有限公司就用小龍蝦吸附污水中的重金屬!

  舒新亞介紹說,小龍蝦的中文學(xué)名叫克氏原螯蝦,原產(chǎn)于美國路易斯安那州;1918年引入日本;上世紀(jì)30年代由日本生物愛好者帶入中國。小龍蝦先在南京自然繁殖擴(kuò)展,1974年進(jìn)入湖北,目前我國除青藏高原外都有分布,主產(chǎn)區(qū)為長江中下游地區(qū)和淮河流域!

  日本大學(xué)生物資源科學(xué)部生物環(huán)境工學(xué)科副教授笹田勝寬告訴本報(bào)駐日本記者,從未聽說用小龍蝦凈化污水一事,因?yàn)樾↓埼r需要在有土的水田和溝渠中挖洞筑巢,而儲存城市污水的設(shè)備都是水泥和鋼筋,根本不適合小龍蝦生存!

  天津創(chuàng)業(yè)環(huán)保股份有限公司總工程師鄧彪表示,沒聽說有污水廠用小龍蝦來處理重金屬,創(chuàng)業(yè)環(huán)保公司管理的污水處理廠也從沒有使用小龍蝦吸附污水中的重金屬!耙粐嵨鬯幚砗蟮暮细駱(biāo)準(zhǔn),國家有明確規(guī)定,計(jì)量單位非常 。污水廠的污水處理技術(shù)是綜合使用生物、化學(xué)措施去除污水中所含的有機(jī)物,其中的生物措施一般是使用生物化學(xué)制劑除臭、去污、殺菌!薄

  疑問四:外國人不吃小龍蝦嗎? 

  【調(diào)查】國外已有200余年的食用歷史 

  據(jù)介紹,小龍蝦在一些國家已有200余年的食用歷史。近年來,我國每年都會出口小龍蝦。2011年,湖北出口小龍蝦8686噸,江蘇出口2457噸!

  出口的小龍蝦食品以熟食為主,如蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦,主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大等國,歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國!

  潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司和萊克水產(chǎn)食品有限公司分別獲得了對美、歐、日、韓等國外市場的水產(chǎn)品自營出口權(quán),產(chǎn)品通過了HACCP國際質(zhì)量監(jiān)控體系認(rèn)證、美國食品藥品管理局許可、歐盟衛(wèi)生注冊、英國零售商協(xié)會認(rèn)證,小龍蝦產(chǎn)品可直接進(jìn)入歐美超市。 

  華山水產(chǎn)公司每年還處理廢蝦殼10萬噸,生產(chǎn)的甲殼素用于食品加工領(lǐng)域,主要是制作保健品。針對傳言所稱用甲殼素去污,華山水產(chǎn)副總經(jīng)理漆良斌表示,甲殼素的制作工藝復(fù)雜,加工成本高,不可能用來處理污水!

  萊克公司90%的產(chǎn)品出口歐盟和美國。萊克公司相關(guān)負(fù)責(zé)人修齊表示,截至目前,產(chǎn)品在美國、歐盟等地的檢驗(yàn)合格率、通關(guān)率始終為100%!

  湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局食檢處處長王華全介紹,2011年,該局共抽檢小龍蝦11952噸,主要出口到歐盟、美國,檢測項(xiàng)目包括微生物、重金屬殘留、獸藥殘留等,批次檢測合格率為99.8%以上。2011年沒有任何國家對湖北出口小龍蝦的質(zhì)量提出通報(bào)!

  記者暗訪 

  小龍蝦的生長環(huán)境究竟是怎樣的? 

  記者以項(xiàng)目考察的名義來到擁有7000畝標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的盱眙縣滿江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園,進(jìn)行調(diào)查暗訪。從1984年就開始水產(chǎn)養(yǎng)殖的于維祥承包了七八十畝塘口,每年畝產(chǎn)300公斤龍蝦,每畝獲利4000元。老于對記者說,水質(zhì)關(guān)系到龍蝦的成活,“水太臟,天一熱,蝦就全死了,那得虧多少?”為此,龍蝦塘口進(jìn)排水口得分開,而且,為模仿原生態(tài)的環(huán)境,塘里種植了水花生、蘆葦、易樂藻,龍蝦主要以水草和投放的玉米、麥麩為食。 

  “這里的龍蝦養(yǎng)殖,從池塘清理、水草種植、蝦苗放養(yǎng)到飼料投喂、水質(zhì)管理、魚藥使用,都有明確標(biāo)準(zhǔn)。”滿江紅產(chǎn)業(yè)園工作人員于宏偉介紹,“每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都輸入電腦,最后產(chǎn)出時(shí),產(chǎn)品包裝上會貼一個(gè)條形碼,購買的人登錄江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)就可查到該產(chǎn)品養(yǎng)殖的具體信息! 

  與產(chǎn)業(yè)園人工營造的塘口不同,盱眙縣鮑集橋口碼頭私人養(yǎng)殖戶馮繼科承包的300畝水塘,由洪澤湖自然灘涂圈建而成,并將龍蝦、螃蟹、鰱魚、螺絲等混養(yǎng)。馮繼科對不期到訪的記者說:“鰱魚吃肥水,螺絲凈化水質(zhì),加上種的水花生、水韭菜,可以保證水質(zhì),也能創(chuàng)造良好的生態(tài)鏈!薄皃H值我們自己會定期檢測,上級單位也會過來不定期抽查!瘪T繼科一家住在養(yǎng)殖塘口旁邊,平時(shí)都是吃自種蔬菜和塘里的魚蝦。 

  據(jù)了解,江蘇小龍蝦以池塘養(yǎng)殖模式為主,7月—9月為上市季節(jié)。2011年,江蘇小龍蝦養(yǎng)殖面積102萬畝,產(chǎn)量8.6萬噸,產(chǎn)值29.4億元。湖北小龍蝦以稻田養(yǎng)殖為主,2012年養(yǎng)殖面積420多萬畝;產(chǎn)量30多萬噸,占全國一半以上。 

  在湖北,記者通過調(diào)查了解到,當(dāng)?shù)匦↓埼r以稻田養(yǎng)殖為主,4月—7月為上市季節(jié)。7月17日,記者以大學(xué)生暑期社會實(shí)踐的名義向潛江市龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長姜友余了解情況。據(jù)他介紹,潛江小龍蝦主要是蝦稻連作模式,一季小龍蝦、一季水稻。稻子收割完以后從9月份開始投蝦苗,4月份龍蝦上市后開始種中稻。小龍蝦吃菜餅、麥麩,投資少,風(fēng)險(xiǎn)小,經(jīng)濟(jì)效益高。 

  除了蝦稻連作模式,蝦稻共生模式也已在潛江推廣,稻田旁邊有一圈圍溝,水稻和龍蝦可以共生。記者在一處靠近湖泊的大片稻田觀察,附近沒有工廠,也沒有其他污染源,水質(zhì)良好。 

  規(guī)模化養(yǎng)殖操作規(guī)范,農(nóng)民散養(yǎng)的小龍蝦如何呢?17日下午,記者行車途中,向路邊偶遇的潛江市積玉口鎮(zhèn)古城村村民小黑了解情況。據(jù)他介紹,他在借梁湖周邊承包了8畝田,都是采取蝦稻連作方式。小龍蝦銷售由合作社統(tǒng)一上門收購,農(nóng)民不需要太操心價(jià)格問題,小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會也會定期來檢查水質(zhì)。 

  見到小黑時(shí),他正給水稻噴灑農(nóng)藥。記者詢問農(nóng)藥是否會進(jìn)入小龍蝦體內(nèi)形成殘留?小黑說他使用的是無公害農(nóng)藥,比普通農(nóng)藥貴,并向記者展示了背后的農(nóng)藥箱,說一箱得賣30多元。據(jù)他說,當(dāng)?shù)夭]有強(qiáng)制性的措施,但農(nóng)民自己有這個(gè)意識。 

  據(jù)了解,湖北省2007年對小龍蝦農(nóng)藥殘留進(jìn)行過大規(guī)模檢測,湖北省出入境檢驗(yàn)檢疫局和湖北省水產(chǎn)局對省內(nèi)開展稻田寄養(yǎng)小龍蝦的9個(gè)縣市、14個(gè)村鎮(zhèn)、41600多畝蝦稻連作稻田開展調(diào)查,并采集土壤樣品和水樣各300個(gè),抽取蝦樣500個(gè)。結(jié)果顯示,大量土壤樣品檢出了陽性,但農(nóng)藥含量很低。在全部500個(gè)蝦樣中,未檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。此外,農(nóng)業(yè)部對湖北省小龍蝦產(chǎn)地連續(xù)多年進(jìn)行抽檢,也沒有發(fā)現(xiàn)藥殘超標(biāo)。

 。ū緢(bào)記者沈小根、王夢純、李浩燃、姚雪青、田豆豆、王君平、靳博,本報(bào)駐日本記者劉軍國)

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