然而誰(shuí)能想到，這款深受喜愛的金華米醋，竟然只是冰醋酸加水勾兌而成，其成分中釀造醋的含量為0，是徹頭徹尾的偽劣產(chǎn)品。
昨天，婺城警方通報(bào)，“隧道”牌金華米醋的生產(chǎn)廠家——金華市天益實(shí)業(yè)有限公司已被查封。
釀造醋
以糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分。
勾兌醋
按照國(guó)家規(guī)定，允許銷售的勾兌醋是以釀造食醋為主體，與食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。合格品必須含有50%以上的釀造食醋，且必須與食用冰醋酸配制而成，
但市面上流通的偽劣勾兌醋，通常由醋精或者其他工業(yè)醋酸、添加劑和水勾兌而成，不含釀造食醋或比例達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。
2006年，浙江省下發(fā)文件，對(duì)生產(chǎn)配制食醋的廠家不再發(fā)放生產(chǎn)許可證，此前已發(fā)證的廠家，在證件過期后不準(zhǔn)繼續(xù)生產(chǎn)。
自來(lái)水、冰醋酸、色素、防腐劑
攪拌均勻就成了“金華米醋”
警方盯上“隧道”牌金華米醋，源于群眾舉報(bào)。
在調(diào)查中民警發(fā)現(xiàn)，這種標(biāo)注為“釀造醋”價(jià)格低廉，一袋只要0.5元，還不到正常釀造醋價(jià)格的一半。
民警將樣品送到復(fù)旦大學(xué)放射科醫(yī)學(xué)研究所進(jìn)行成分分析，結(jié)果顯示，“隧道”牌金華米醋的主要成分是水、冰醋酸和防腐劑，釀造醋的含量為0。
經(jīng)過一系列調(diào)查取證和前期排摸，日前，婺城警方聯(lián)合金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，對(duì)“隧道”牌金華米醋的生產(chǎn)廠家——金華市天益實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)車間進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。
工廠占地一畝左右，車間里堆放著大量塑料桶，環(huán)境臟亂不堪，根本沒有調(diào)配、滅菌、灌裝的設(shè)備。
據(jù)工人們說，生產(chǎn)這種醋成本低廉，沒有什么技術(shù)含量，只要把食用冰醋酸、焦糖色素、苯甲酸鈉和自來(lái)水，按一定比例倒進(jìn)一只大塑料桶內(nèi)，攪拌均勻，就是“金華米醋”了。
“一桶25公斤的食用醋酸，價(jià)格在190元左右，能勾兌出1000袋金華米醋�！惫と藗冋f，一袋醋的成本只有0.28元。
5年生產(chǎn)154萬(wàn)袋勾兌醋
公司老板自己從來(lái)不喝
金華市天益實(shí)業(yè)有限公司的法定代表人姓何，今年53歲。
這家工廠原本是一家生產(chǎn)醬油的國(guó)有企業(yè)，1995年改制。2005年，何某與另外4人出資買下這家醬油廠，取得生產(chǎn)釀制食用醋的許可證，主要生產(chǎn)醬油、醋等調(diào)味品。
據(jù)何某交代，剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)，也是老老實(shí)實(shí)地釀造食用醋，但使用大米等原料釀醋，成本高又費(fèi)時(shí)間。
為了多賺點(diǎn)錢，從2007年4月份開始，天益公司開始勾兌醋。5年里，該公司共生產(chǎn)154萬(wàn)袋勾兌的“金華米醋”，銷售額45萬(wàn)余元。
何某承認(rèn)，知道勾兌醋沒有營(yíng)養(yǎng)，他自己從來(lái)不食用公司的產(chǎn)品。
8月9日，何某等5人因涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪，被警方采取強(qiáng)制措施，工廠庫(kù)存的60多桶食用醋酸、8000多袋“金華米醋”成品也被查封。
這款醋對(duì)人體危害不大，但營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)
質(zhì)監(jiān)部門建議市民不要食用
金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作人員告訴記者，我國(guó)食醋有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其中釀造食醋是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，配制食醋是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
“像這種用冰醋酸勾兌的醋，酸性很難控制的，如果過大，會(huì)對(duì)人體的口腔、胃腸道造成一定影響，引起身體不適，嚴(yán)重的還會(huì)灼傷喉嚨。”
不過市民們無(wú)需對(duì)“隧道”牌金華米醋過于緊張，“好在這個(gè)廠勾兌的醋對(duì)人體危害不大。不過因?yàn)樯a(chǎn)衛(wèi)生等條件都不達(dá)標(biāo)，成分也沒營(yíng)養(yǎng)，市民最好不要再食用�！�
（責(zé)任編輯：佟曉群）
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