早餐廢油多來自煎炸攤點(diǎn),上海人喜歡吃的“四大金剛”、生煎饅頭都用到大量食油,這些油很少只用一次,多數(shù)反復(fù)使用,甚至不排除有的不良攤販把廢油拿回去過濾一下,第二天冒充新油繼續(xù)用來制作早點(diǎn)。再好的油品反復(fù)煎炸也會產(chǎn)生有害物質(zhì),這已經(jīng)是共識,過去我們有一些食品安全法規(guī)限制反復(fù)使用老油,但是很難做到監(jiān)管到位,特別是遍布大街小巷的早餐攤點(diǎn),更是難以一一排摸,F(xiàn)在有了廢油收集桶,同樣會產(chǎn)生這個(gè)問題。誰來保證攤主們自覺地把廢油交出來呢?
當(dāng)然,我們現(xiàn)在的試點(diǎn)是有償回收的,那么這里就有一個(gè)回報(bào)比例的賬要算。攤主們究竟是反復(fù)使用廢油后賣給黑油商合算,還是交給環(huán);厥蘸纤。一公斤廢油,黑市回收4元多,環(huán);厥帐1.4元,差距較大。還有一種可能,攤主把老油用到不能再用,再提供給環(huán);厥胀埃@也是很難監(jiān)管的。除非硬性規(guī)定,在限制范圍內(nèi)經(jīng)營的攤點(diǎn)廢油不能帶出,每天必須全部回收。這對于區(qū)域外的以及流動性大的早攤點(diǎn)又缺乏約束力。
所以,還是得依靠市民監(jiān)督。給所有參與環(huán)保回收廢油的攤點(diǎn)發(fā)證,方便市民選擇,而所有發(fā)證的攤點(diǎn)必須當(dāng)天回收所有廢油,可由回收者上門檢查確保沒有隱藏。廢油環(huán);厥胀翱梢杂糜诜忾]的餐飲市場,自主經(jīng)營的早餐攤點(diǎn)則納入上門回收系統(tǒng)。以后市民買早餐就看攤點(diǎn)有沒有掛出環(huán)保用油證,攤點(diǎn)老板們自然會舍小利、自覺地把好用油這道關(guān)。(上海 韓年根)
(責(zé)任編輯:張欣瑜)
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