可樂焦糖色素致癌?正評估
百事可樂飲料中含有致癌物?近日,一份來自美國一家健康組織的報告,再次將百事可樂和可口可樂推至焦糖色素風波中。
據外媒報道,美國環(huán)境健康中心表示,在美國10個州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑(4-MEI),這是一種與嚙齒動物肺癌腫瘤有關的化學物質。
報道說,百事可樂公司表示其供應商正努力改良生產流程,已在加州改變了飲料配方,又開始在全球范圍內更改飲料配方?煽诳蓸饭緞t表示,其首先在加州改變了配方,在美國以外地區(qū)也會過渡到經過改良的焦糖。
對于上述說法,百事可樂在華聯(lián)系人表示,百事公司在中國的飲料中所使用的焦糖色素符合所有地方法規(guī)要求。
該公司的聲明表示,百事公司 使用改變生產工藝的焦糖色素,但是產品的配方、口味將不會改變。
記者了解到,中國飲料工業(yè)協(xié)會2011年曾載文引述美國飲料協(xié)會的觀點指出,4-MEI“幾乎是無處不在”,多種食物和飲料中都有輕微含量。
專家解讀
焦糖色素廣泛用于碳酸飲料和啤酒
業(yè)內專家表示,4-甲基咪唑是一種重要的有機中間體,往往歸屬于化學或醫(yī)學科目。中國目前對這種物質的需求較大,用途也廣,可用于醫(yī)藥、農藥、染料、涂料等精細化工領域。
可樂中的4-甲基咪唑,是在以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素的過程中產生的。國家食品安全風險評估中心專家王華麗表示,可樂中添加的焦糖色素,主要起到著色劑的作用,添加與否并不影響其口感。
據了解,在我國,可樂中焦糖色素的使用標準歸類到碳酸飲料中。在碳酸飲料和啤酒、麥芽飲料等中是“按生產需要適量使用”。
可樂中沒有明確規(guī)定使用量
而焦糖色素(加氨生產和普通法)除用于果醬的最大使用量規(guī)定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤,其余20多個品類都是“按生產需要適量使用”。
因此對于可樂,國標并沒有明確規(guī)定使用量。
國家食品安全風險評估中心專家今天表示,關于可樂的添加劑焦糖色素中含有的4-甲基咪唑今年被列為優(yōu)先評估項目,目前國家風險評估中心正在對可樂焦糖色素含有的4-甲基咪唑是否會對人體產生影響進行評估。(記者 王婷婷)
(責任編輯:施曉娟)
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