齊魯工業(yè)大學食品與生物工程學院教授、山東省食品科學技術學會會員、濟南市食品安全專家委員會專家劉秀河說，焦糖色素是人類使用歷史最悠久的食用色素之一，除了可樂，醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制品、烘制食品、糖果等都含有一定量的焦糖色素。

　　“焦糖色素的伴生成分4-甲基咪唑會不會致癌至今無定論，但只要不過量還是安全的，不必過分恐慌�！眲⑿愫咏淌诒硎�，只要使用焦糖色素的食品符合GB2760-2011標準，不長期對含焦糖色素的某種飲料或食品暴飲暴食就應該是安全的�！胺彩露加袀�度，就像喝酒，適量飲酒有益健康，喝多了是很傷身的，還會酒精中毒�！�

　　早在上世紀60年代，焦糖色素中的4-甲基咪唑就因被疑對人體有害而在各國禁用。后經(jīng)研究證明它是無害的，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織、國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會均已確認焦糖色素是安全的，但對4-甲基咪唑含量作了限量規(guī)定。

　　歐洲食品安全局、美國食品藥品管理局等多家監(jiān)管機構均認定，所有種類的焦糖色素是安全的。而美國加利福尼亞州2011年1月就把4-甲基咪唑列為“可能致癌物質(zhì)”，并將每日29微克吸收量作為“沒有明顯危險水平”，這遠低于普通可樂飲品的4-甲基咪唑含量。(記者 林媛媛 實習生 劉明哲)

（責任編輯：倪思思）

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