川北在線核心提示:法國(guó)芝士官方網(wǎng)站代表法國(guó)國(guó)家奶制品行業(yè)協(xié)會(huì),祝大家圣誕節(jié)快樂(lè)~~Merry Christmas!這是個(gè)全家人圍坐在圣誕樹(shù)下共進(jìn)節(jié)日美餐的日子。值此節(jié)日佳節(jié),法國(guó)芝士官方網(wǎng)站特別推出圣誕芝士餐特輯,為大家的飯桌上提供更多法國(guó)浪漫色彩!也為你的圣誕大餐提供更多新思路。 1.
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1.三文魚(yú)奶酪脆吐司
材料: 土司6片,酸黃瓜,供涂面包的大蒜香草奶酪 (Fromage à l’ail et aux herbes à tartiner),三文魚(yú)片
做法:
1.將吐司切成正方形,表面刷上一層黃油。
2.烤箱上下火200度預(yù)熱,放入吐司烤3分鐘,直至土司表面焦黃酥脆。
3.烤好吐司片后,上面抹點(diǎn)大蒜香草奶酪,撒上酸黃瓜末。 織夢(mèng)好,好織夢(mèng)
4.三文魚(yú)片撒點(diǎn)鹽略腌,用橄欖油兩面煎成金黃,擺在黃瓜末上即可。
2.南瓜奶酪濃湯
材料:
南瓜塊250克 黃油25克 洋蔥25克 法國(guó)干酪碎30克(總統(tǒng)再制干酪) 水300ml 鮮奶油80ml 鹽1克 黑胡椒少許 羅勒碎
做法:
1.南瓜蒸熟,加入一半的水?dāng)嚧虺赡唷?/p>
2.炒鍋加熱,放入黃油,融化后炒香洋蔥末,再加入一半的法國(guó)奶干酪碎炒融化,然后加入南瓜泥拌勻。
3.再加入水、鮮奶油煮開(kāi),兩三分鐘后再加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
4.最后撒上剩余奶酪碎和羅勒碎關(guān)火即可食用。
3.什錦法國(guó)奶酪羊排
材料:
羊排 6塊 鹽3克 黑胡椒粉5克 迷迭香5根(也可以用干香料) 面包糠50克 橄欖油50ml 土豆100克 口蘑100克 洋蔥100克 西蘭花100克 圣女果12個(gè) 干酪片6片(法國(guó)埃曼塔 Emmental切片干酪)
做法:
1.將羊排室溫解凍,稍稍沖洗,用廚房紙巾蘸干,然后倒入10ml橄欖油,3克鹽,5克黑胡椒碎用手抓拌至羊排入味,再裹上迷迭香抓拌均勻,腌制15分鐘。
2.土豆去皮切條煮八成熟,口蘑切片焯水,洋蔥切絲,西蘭花洗凈掰小塊焯水,圣女果兩次對(duì)切備用。
3.將腌好的羊排放入盤(pán)里,兩面均勻沾上面包糠。煎鍋內(nèi)倒入20ml橄欖油,將羊排兩面各煎2分鐘至顏色變黃至5成熟。然后將肉移入烤盤(pán),放入烤箱220度,烤10分鐘左右。
4.取出羊排,在表面鋪一片法國(guó)埃蒙塔奶酪片,入烤箱繼續(xù)烤5分鐘。
5.平底鍋再放入15ml橄欖油,先煎土豆條至四面金黃,然后分別洋蔥絲、口蘑和西蘭花炒熟,撒點(diǎn)鹽和香料調(diào)味,跟烤好的羊排一起分盤(pán)食用,裝飾圣女果即可。
4.紅醬蝦焗貝殼面
材料:
貝殼面120克 紅醬120克 西蘭花60克 口蘑60克 法國(guó)埃蒙塔奶酪(Emmental)70克
做法:
1.西蘭花和口蘑洗凈切小塊焯水,蝦去皮去頭和蝦腳去腸線備用。
2.煮鍋倒入水大火煮開(kāi),然后放一克鹽,倒入一勺橄欖油,放入面,大火煮8分鐘左右撈出控干水分。
3.將意面倒入耐烤容器,拌入紅醬,放入蔬菜、蝦和法國(guó)埃蒙塔奶酪絲。將容器放入220度烤箱烤5分鐘左右即可。 織夢(mèng)內(nèi)容管理系統(tǒng)
4.撒上埃蒙塔奶酪,繼續(xù)烤兩三分鐘即可。
5.圣誕芝士布丁
材料:
砂糖70克 水35ml樂(lè)芝牛粒酪香(Apéricubes)80克 砂糖45克 牛奶380克 鮮奶油100克 雞蛋2個(gè) 檸檬汁3ml
做法:
1.將70克砂糖和水放入小鍋,小火熬成焦糖狀,然后倒入布丁瓶底部。
2.奶酪放入容器用微波爐加熱一會(huì)至軟,然后取出加入砂糖,攪拌均勻。
3.牛奶和鮮奶油倒入小鍋,小火煮熱即可,再慢慢倒入奶酪中。
4.將雞蛋輕輕打散,然后將熱的牛奶奶酪液慢慢倒入雞蛋中,攪拌均勻,然后倒入布丁瓶中。
5.將布丁瓶放入水盤(pán)中,入烤箱150度烤35分鐘左右至凝固即可。
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