發(fā)展國產大豆產業(yè),在保障我國食物供應安全和食品質量安全、增加農民收入等方面,具有十分重要的作用。但國外大豆在價格等方面具有比較優(yōu)勢,嚴重打壓了我國國產大豆的生產,對國產大豆產業(yè)發(fā)展不利。
長期關注食品安全的上?稻孟炯夹g有限公司的總工程師周立法先生認為,采用先進的AORODO臭氧殺菌消毒機和食品集成創(chuàng)新技術,對大豆進行精深加工,可有效提高大豆的附加值和食用率、提升大豆食品的安全質量,在振興國產大豆產業(yè)方面,可發(fā)揮重要的作用。
據(jù)科技日報、人民網(wǎng)等媒體報道,在國內大豆對外依存度越來越高的大背景下,2016年9月14日,全國大豆界的專家、學者,在“全國大豆綠色增產增效技術模式示范現(xiàn)場會議”上取得共識:進口大豆并非洪水猛獸;國產大豆只有定位于高蛋白、食用化,“兩提一降”(提高產量、提升品質和降成本),才有出路。
據(jù)悉,2015年,全國大豆消費量為9300萬噸,但國內產量只有1000多萬噸,也就是說80%以上需要進口。去年,我國進口大豆8169萬噸、豆油881.79萬噸,占國際大豆、豆油貿易量的80%。這兩個80%表明我國大豆產業(yè)對外依存度太高,存在諸多風險。
大豆遺傳育種家、吉林省農科院研究員孫寰表示,進口大豆激增,是遲早會發(fā)生的事。首先,這跟我國人多地少的國情有關:生產一噸大豆比生產一噸玉米多用三倍土地。世界大豆主產地之一的巴西,全國有2.3億公頃荒地,用1億公頃放牛,剩下還能有19.5億畝,是我國耕地的全部。其次,這和民眾富裕起來有關:從吃飽到吃好。吃好的主要標準就是優(yōu)質蛋白和植物油。我國人均大豆消費量已達66.9公斤,為發(fā)達國家水平;人均植物油消費量88.7公斤,也很高。如此大的消費量,必須進口。第三,這和產業(yè)化有關:目前,在我國主要農產品中,只有大米基本能夠自給,其他的如玉米、大豆等農產品的進口到岸價都低于國內價格,大量進口是客觀規(guī)律。
據(jù)科技日報、人民網(wǎng)等媒體報道,吉林省農科院研究員孫寰認為,對于國外大豆大舉進入我國的現(xiàn)狀,不必驚慌,完全有破解的方法:進口大豆基本為轉基因大豆,我們可將進口大豆用來榨油。國產大豆為非轉基因產品,可用來食用。
為了提高國產大豆的食用轉化率,需要從多方面加以努力——
首先,國內大豆育種科研工作,應改變以往以“提高出油率、替代進口”為主要目標,轉向“提高蛋白質含量”的“食用、專用、特用”的目標。國產大豆應采取防御、而非進攻的策略。防御什么呢?防御的目標是嚴防轉基因大豆進入食品市場,防御國外非轉基因大豆進入。其次,大力挖掘大豆的健康功能,以此促進國產大豆的消費。目前,我國人均肉類消費量為64公斤,遠超國家《食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要指南(2014年—2020年)》29公斤的標準,導致肥胖、糖尿病、心血管病的患病率居高不下。該《指南》明確指出,大力發(fā)展大豆制品,年人均消費13公斤,每天消費35.6克。所以,發(fā)展食用大豆不僅是國產大豆的出路,而且是為中華民族的健康承擔責任。
上?稻孟炯夹g有限公司的總工程師周立法先生認為,要大力發(fā)展食用大豆,必須在“食用端”做好文章,就是要解決好如何吃大豆的問題,這不僅僅是簡單地將大豆制作成鹽水煮豆、炒豆子、雪菜炒豆子、豆腐,而是要發(fā)展大豆精深加工產業(yè),開發(fā)出營養(yǎng)美味、品種多樣的大豆加工食品,延伸大豆產業(yè)鏈,提高大豆的附加值,并保障大豆食品安全質量、延長大豆食品保質期。
大豆源于中國,可加工成多種食品,包括發(fā)酵產品和非發(fā)酵產品兩大類,具體的品種如豆豉、豆醬、酸豆奶、腐乳、豆?jié){、豆干、豆腐、油豆腐、凍豆腐、腐竹、豆腐皮、豆奶粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白、拉絲蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆低聚糖等,并以其營養(yǎng)價值,或功能性質進一步開發(fā)了代乳粉等乳食品、仿真肉制品等。
大豆是一種營養(yǎng)豐富的食品原料。大豆因富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分,是微生物良好的培養(yǎng)基,一旦遭受微生物污染,則微生物會快速繁殖,很容易導致大豆食品腐敗變質。
所以,在大豆食品加工過程中,必須采用科學的殺菌消毒方法,以阻止微生物對食品的污染。臭氧殺菌消毒機在這方面具有十分重要的作用,使用AORODO技術的臭氧殺菌消毒機,可快速殺滅細菌、霉菌、酵母菌等微生物,有效提高食品安全質量。
臭氧是一種強氧化劑和高效殺菌劑,具有強烈的殺菌消毒作用,殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為氧氣,不留任何痕跡,無二次污染,環(huán)保安全。同時,使用臭氧殺菌,也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
AORODO臭氧殺菌技術適用于食品生產企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中,例如,可用于:冷庫殺菌消毒;豆奶粉等食品生產車間的空氣的滅菌凈化;蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質;食品生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒;有助于食品生產企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認證。
上?稻孟炯夹g有限公司采用與食品科研機構合作,開發(fā)了先進的“AORODO技術的臭氧殺菌消毒機”。該機器產生的臭氧是一種強氧化劑,滅菌過程屬生物化學氧化反應。臭氧滅菌包括三種形式:1.臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶,使細菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細菌、病毒作用,破壞它們的細胞器和DNA、RNA,使細菌的新陳代謝受到破壞,導致細菌死亡。3.透過細胞膜組織,侵入細胞內,作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖,使細菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。
隨著全球貿易一體化,大豆等農產品在全球的流通速度不斷加快,有了充足的資金和便捷的交通,我們國家可以到國外許多地區(qū)購買農產品。但有一點我們必須明白,那就是以美國為首的西方發(fā)達國家一貫以傲慢的態(tài)度看待我們,對于中國的強大和快速崛起,他們心中充滿了憤怒和不滿。于是,他們千方百計遏制中國的發(fā)展,在軟件、先進武器等高科技產品的貿易方面,對我國采取限制措施,禁止這些高科技產品和高技術向我國出口。
也許有一天,美國等西方國家會在大豆、小麥等基礎性產品方面,限制對我國的出口,以擾亂我國的食物供應體系。所以,我們要居安思危、未雨綢繆,大力發(fā)展具有我國自主知識產權的農產品及食品。
上?稻孟炯夹g有限公司的周立法總工程師認為,作為改善食品質量的一種高科技,在提高大豆食品安全質量、促進國產大豆產業(yè)發(fā)展方面,AORODO臭氧殺菌消毒技術將具有更加廣闊的發(fā)展空間;本文由上?稻孟炯夹g有限公司提供技術支持。
(--廣-告)
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://m.sanmuled.cn/