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舌尖上的河南美食 手搟芝麻葉面條
時(shí)間:2017-04-17 16:49   來(lái)源:中華網(wǎng)   責(zé)任編輯:青青
  原標(biāo)題:舌尖上的河南美食手搟芝麻葉面條
 
  隨著時(shí)代的變遷,人們?cè)絹?lái)越崇尚時(shí)尚美食,導(dǎo)致很多傳統(tǒng)美食被世人遺忘,其實(shí)在中國(guó)歷史長(zhǎng)河中,有很多道代表著地方特色的美食,它能勾起一個(gè)時(shí)代人共同的回憶,比如說(shuō),這道河南特色美食——手搟芝麻葉面條。
 
  這道美食為80年代人們所熟知,“芝麻葉兒面條,稠稠的吃三碗”說(shuō)起這句俚語(yǔ),相信能勾起不少河南人的回憶,這是河南人吃芝麻葉面條的真實(shí)寫(xiě)照。河南是盛產(chǎn)芝麻的地方,每年芝麻產(chǎn)量產(chǎn)量占全國(guó)三分之一,作為一個(gè)地地道道的河南人,小編小時(shí)候也是與芝麻結(jié)下了不解之緣,芝麻葉也算是小時(shí)候經(jīng)常吃的食物之一了。
 
  芝麻葉看似微不足道,其實(shí)做成美食后,味道是極好不過(guò)的,河南人吃芝麻葉大概有分為以下兩種:
 
  第一種,就是“涼調(diào)”。在夏末的時(shí)候,芝麻長(zhǎng)勢(shì)正旺,取芝麻的嫩葉,用開(kāi)水焯過(guò),拌以鹽、味精、蔥花、香油即可食用;

    另一種,就是“下面條”。將焯過(guò)的芝麻葉曬干,等吃的時(shí)候取出用溫水泡開(kāi),輔以香油、蔥花、鹽、味精腌漬幾分鐘,加入煮熟的手工面條中再小火輕煮一分鐘。煮透后,面條與芝麻葉渾然交融,看起來(lái)粘稠,聞起來(lái)讓人垂涎欲滴。這便是芝麻葉常見(jiàn)的兩種吃法了。

    之所以這么食用,是因?yàn)橹ヂ槿~具有極高的食用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用也有極高的評(píng)價(jià),稱(chēng)它是一味強(qiáng)壯劑,有潤(rùn)腸、生津、補(bǔ)血、養(yǎng)發(fā)的作用。適用于身體虛弱、津液不足、頭發(fā)早白等癥狀。其芝麻的果實(shí)更是經(jīng)常被稱(chēng)為防止衰老的維生素。

    如今,隨著城市的發(fā)展,這種美食已經(jīng)很難找到,不過(guò),小編倒是找到了一個(gè)銷(xiāo)售芝麻與芝麻上下游產(chǎn)品的網(wǎng)站:中國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)網(wǎng)。

    據(jù)悉,中國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)網(wǎng)是中國(guó)網(wǎng)庫(kù)專(zhuān)業(yè)電商服務(wù)打造的一個(gè)國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的芝麻批發(fā)網(wǎng)站,是一個(gè)全國(guó)性的芝麻及芝麻上下游產(chǎn)品的銷(xiāo)售聚集地。喜歡這道美食的朋友,可在這里找到食材,一起來(lái)尋找記憶中的味道吧!

 
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