那些鮮為人知的 辣醬 總有一款適合你
時間：2017-11-14 15:23 來源：川北在線 責任編輯：青青
原標題：那些鮮為人知的 辣醬，總有一款適合你
地大物博的中華，除了擁有數(shù)不盡得資源外，就連辣醬都有上千種種類。除了人盡皆知的老干媽外，還有很多值得一試的 辣椒醬。不管是拿來拌飯，炒菜，拌面，燒肉都是很不錯的選擇。今天我們就來盤點那些被老干媽光環(huán)蓋過風頭，而鮮為人知的 辣醬。
黃燈籠辣椒醬
黃燈籠辣椒醬屬于海南省的漢族傳統(tǒng)調味品，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。在海南飯館吃飯，基本上每個桌子上都會有一小瓶黃色的辣椒醬，這就是鼎鼎大名的海南辣醬。來過海南旅游的人，無論多久也不會忘記海南這黃黃的辣椒醬，特別是喜歡吃辣椒的人。
吃慣了紅紅火火的辣椒醬，這種黃黃的還是有點不太習慣。味道真的很辣，有一股很濃香的大蒜味道，拌面特別棒。
四川富順香辣醬
富順香辣醬是自貢富順豆花的一種調味品，20世紀80年代中后期，這種調味品在實現(xiàn)工業(yè)化的生產后，走向了全國。當時，四川人出川，都喜歡帶上一瓶香辣醬，在外面吃不上正宗的川菜，就用香辣醬來調味。
牦牛肉醬
成都口味的辣醬，不特別辣，耗牛肉顆粒分明，肉質很緊致飽滿。包裝特別可愛，除了拌飯，做紅燒肉加這個特別好吃，雖然加幾大勺很 。
松露油杏鮑菇辣醬
杏鮑菇真的很肥美，辣醬確實適合下飯，不過很小一罐，比較適合我這種黃金單身汪。
桂林辣椒醬
桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為"桂林三寶"。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用優(yōu)質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數(shù)月之后始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用佐餐，還可作調味用。
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