【老家特產(chǎn)網(wǎng)】“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，這是百姓熟知的養(yǎng)生諺語。每到秋冬季，蘿卜就成了餐桌上的寵兒。

　　蘿卜含有豐富的營養(yǎng)成分，從中醫(yī)的角度講，不同的蘿卜還有不同的養(yǎng)生“特長”：白蘿卜有助補氣和順氣，胡蘿卜能補心、活血養(yǎng)血，青蘿卜可以清熱舒肝，水蘿卜則有良好的利尿作用。但是，老家特產(chǎn)網(wǎng)小編也要提醒一下大家，吃蘿卜也有講究，烹飪或搭配不當(dāng)，不僅營養(yǎng)大打折扣，甚至可能影響健康。

　　問：白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎？

　　答：白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的“火花”。最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　推薦幾款關(guān)于蘿卜的美食做法，看看你都吃過哪幾道！

　　一、【玉米胡蘿卜豬骨湯】

　　主料：糯玉米，甜玉米，胡蘿卜各一個豬骨300克

　　配料：鹽少許，雞精少許可不加

　　玉米胡蘿卜豬骨湯的做法教程：

　　1、豬骨砍塊在滾水里燙一下去血水，然后用冷水沖一沖備用。 兩個玉米切小塊。 胡蘿卜去皮切滾刀塊。

　　2、豬骨放進(jìn)煲里。

　　3、糯玉米和 甜玉米放進(jìn)煲里。

　　4、胡蘿卜放進(jìn)煲里。

　　5、一次性加足水，煲湯中間如果加水營養(yǎng)就流失了。

　　6、加點白醋蓋上蓋開高火，最好不要用自動那個檔，自動好慢煲一天那個湯都沒反應(yīng)。

　　7、湯煲開了算起一個鐘就可以了，基本豬骨都酥松了，蔬菜類的湯不要煲太長時間，煲太久維生素會蒸發(fā)掉的，煲好后放少許鹽可以起鍋了，也可加少許雞精來提味。

　　玉米胡蘿卜豬骨湯的做法小技巧：

　　1、白醋可以讓骨頭的營養(yǎng)都煮出來，但滴入白醋時量不要多了，要不會影響湯的味道。

　　2、加水時一次性加足，中間加水會分散湯的味道。

　　3、豬骨一定要焯下水，這檔煮出來的湯更加清淡，中間有少許油質(zhì)可以在關(guān)火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。

　　這款湯的關(guān)鍵就是玉米，這個湯有益腸胃、潤肺燥的功效。玉米能止血、利尿，又能降膽固醇。紅蘿卜寬中行氣、健胃助消化。豬骨補陰益髓又可補充鈣質(zhì)。所以非常適合飲用，可以說是煮湯最為經(jīng)典的搭配了。

　　二、【皮蛋胡蘿卜丁】

　　主料：皮蛋，胡蘿卜，辣椒各適量

　　配料：鹽，香油，調(diào)汁，蠔油各適量

　　皮蛋胡蘿卜丁的做法教程：

　　1、皮蛋切丁，胡蘿卜切丁，切點辣椒。

　　2、鍋里放清水燒開倒進(jìn)胡蘿卜丁。

　　3、放點鹽將紅蘿卜焯熟。

　　4、瀝水裝盤，放進(jìn)切好的辣椒。

　　5、放進(jìn)切好的皮蛋。

　　6、倒進(jìn)備好的調(diào)汁。

　　7、淋上香油和蠔油拌勻置10分鐘即可。

　　皮蛋胡蘿卜丁的美味小竅門：

　　1、這里的調(diào)汁是將醬油、醋、鹽按照比例混合，比例根據(jù)個人的口味添加。

　　2、拌好后靜置幾分鐘在食用，吃起來會更加的入味。

　　皮蛋胡蘿卜丁的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和家人們嘗一嘗吧，當(dāng)做是下酒菜也很不錯。

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