原標(biāo)題：像三毛姐一樣在墨西哥街頭吃抹布

　　還記得文藝青年最愛的三毛在80年代寫的那本描述在南美旅行的《萬水千山走遍》嗎？三十年后的2013年春天，廚房也來到了墨西哥，第一件事在街上吃了她所描述為吃抹布一般的墨西哥主食TACOS。

　　“第一次在街頭看見路邊的小攤子上在烘手掌大的玉米漢餅時，我非常喜歡，知道那是墨西哥人的主食“搭哥”（TACO），急于嘗嘗它們。賣東西的婦人在我張開的掌心中拍一下給了一張餅，然后在餅上放了些什么東西混著的一灘餡，我將它們半卷起來，吃掉了，有醬汁滴滴嗒嗒的從手腕邊流下來�！按罡纭钡姆N類很多，外面那個餅等于是一張小型的春卷皮，淡土黃色的，它們永遠(yuǎn)不變。里面的餡放在一只只大鍋里，煮來煮去，有的是肉，有的是香腸，有的看不清楚，有的猜不出來。要換口味，便換里面的東西。在城內(nèi)，那兒可以吃中國菜、意大利面食，還有丹麥甜點蛋餅之外，也可以吃“搭哥”�？墒钱�(dāng)我們坐車離城去小村落時，除了“搭哥”之外，實在沒有別的東西可吃。

　　在城外幾百里的小鎮(zhèn)上，當(dāng)我吃了今生第幾十個“搭哥”之后，那個味道和形式，實在已像是一塊抹布——土黃色的抹布，抹過了殘余食物的飯桌，然后半卷起來，湯湯水水的用手抓著，將它們吞下去。一個“搭哥”大約合幾角到一元五美金，看地區(qū)和內(nèi)容，當(dāng)然吃一個胃口是倒了，而肚子是不可能飽的。一路“搭哥”到底。這對助手米夏便是叫苦連天，每吃必嚷：“又是一塊小抹布！”---三毛萬水千山走遍

　　TACOS算是墨西哥 的美食，也是在美國 和常見的美食之一，皮較硬，將玉米面片弄成U型，吃的時候拿起一張玉米片，同時在里面夾上特制的肉醬，也可放入一些蔬菜，味道和做法都很接近于我們老家的烙饃卷菜，吃起來簡便快捷在整個墨西哥或者美洲地區(qū)都能見到這樣的小店。

　　墨西哥最經(jīng)典的美食之一是tacos，就是玉米面做的春餅，里面加肉碎，不過這個玉米面春餅的玉米面和咱們中國吃的玉米面不同，口感有些差異。

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