這樣的一道黑椒培根杏鮑菇肥牛,按照西餐的菜名方式以主材來(lái)起名,既悅目又賞心,放在親們的餐桌上應(yīng)該是非常和諧吧!
主料:肥牛180克 培根100克 杏鮑菇120克
輔料:西紅柿80克 西蘭花30克 洋蔥20克
調(diào)料:蒜10克 黃油20克 黑椒汁適量
黑椒培根杏鮑菇肥牛的做法
1.將杏鮑菇洗凈,切成片
2.將西紅柿洗凈,去蒂,切成片
3.培根剪成小方塊
4.洋蔥切丁,蒜切粒
5.西蘭花洗凈,入開(kāi)水鍋中煮熟,撈出后沖涼,放涼水中浸泡備用
6.小火,鍋中放入黃油,待黃油融化
7.逐個(gè)放入杏鮑菇,煎至兩面金黃
8.放入培根,煎至兩面變色
9.放入肥牛,煎至兩面變色
10.放入洋蔥、蒜粒,炒出香味
11.放入黑椒汁,少量水,炒勻,中火收濃湯汁
12.將所有食材擺盤(pán),澆上湯汁即可
小貼士
1、鍋中放入黃油時(shí)一定要小火,火大了油會(huì)變黑;
2、煎杏鮑菇時(shí)先切一半黃油潤(rùn)鍋,煎的過(guò)程中油量會(huì)被菇吸收而減少,此時(shí)再放入余下的黃油;
3、煎過(guò)培根和肥牛后鍋中會(huì)有油,所以不用再放油就可以炒洋蔥和蒜粒了。
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