這是一個(gè)家常菜，因?yàn)槭怯闷【茻踔疲瑳](méi)有放一滴水所以就叫：啤酒雞

　　這個(gè)菜的做法簡(jiǎn)單，食材和佐料也常見(jiàn)，因此比較容易上手。因?yàn)橛辛似【频募尤�，最后燉制出的雞塊和土豆味道香醇厚重，比較解饞。

　　不要擔(dān)心用啤酒燉制的菜會(huì)有酒精的味道，在燉制的過(guò)程中酒精已隨熱氣揮發(fā)殆盡，只留下了啤酒的醇香。

　　[材料]：散養(yǎng)小雞、生姜、小蔥、桂皮、八角、植物油、精鹽、紅椒、啤酒，土豆

　　[過(guò)程]：

　　1、小雞宰殺洗凈，剁成大塊。雞塊焯水，去血沫后撈出備用。

　　2、鍋里油熱后放入姜片、桂皮，八角爆香。倒入焯過(guò)水的雞塊，倒入一湯匙老抽翻炒。

　　3、根據(jù)喜好，放入紅辣椒提味。倒入啤酒，一瓶即可。

　　4、放入小蔥，撒入精鹽，翻炒均勻小火燉制。

　　5、土豆去皮，切厚片。、雞肉燉制20分鐘后，倒入土豆片，翻炒均勻后燉制10分鐘即可。要想湯汁濃郁的話，建議出鍋前倒入一湯匙白糖。

　　1、小雞要選擇散養(yǎng)的雞，散養(yǎng)的雞沒(méi)有油脂而且雞肉緊致，這樣的雞肉吃起來(lái)才有口感。

　　2、土豆片要在雞塊燉制將熟的時(shí)候放入，如果是土豆塊的話可以和雞肉一起放入。

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