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教你幾招水果去皮不變黑的方法!!快點(diǎn)來(lái)收藏吧!
時(shí)間:2015-06-08 20:50   來(lái)源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  有一些個(gè)頭較大的水果去皮后很難一次性吃完,想扔掉,覺(jué)得浪費(fèi),可是硬著頭皮吃下去,又覺(jué)得難受。

  今天小編就整理了幾個(gè)水果去皮后的保存方法,很管用喲!

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  1.將去皮后的水果裹上保鮮膜,再放入冰箱保鮮。

  2.淡鹽水保鮮法:涼開(kāi)水中溶入適量食鹽,使其濃度為5%左右,將削皮后的水果浸泡在食鹽溶液中,這樣可以使水果保鮮24小時(shí)左右。

  比如菠蘿。

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  3.將削皮的水果浸泡在涼開(kāi)水中,也能防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。

  4.醋水防“銹”法:由于空氣的氧化作用,水果削皮后不久,顏色就會(huì)由淺變深像“生銹”一般。

  可在一小碗涼開(kāi)水中加一小勺食醋,將水果放在里面浸泡兩三分鐘,以抑制其“生銹”的速度。

  水果去皮后為什么會(huì)變黑?

  去皮后,果肉直接接觸到空氣。在空氣中所含有的氧的作用下,水果中含有的兒茶酚等酚類物質(zhì),會(huì)和水果中的多酚氧化酶,發(fā)生酶促褐變反應(yīng),形成黑色素,也就是我們常說(shuō)的去皮的水果變成黑色的了。

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