自上次做排骨燜飯之后，家里人對燜飯一致好評，并且希望能夠多吃，但是考慮到總不能每天都在排骨飯吧，所以這次根據(jù)黃燜雞米飯改良下，做成家庭簡單版的做法，而且味道也很棒，分享給大家。米飯和米飯一起燜的飯很適合懶的朋友，沒有那么多工序，可煮飯和炒菜一步到位。

　　【主料】胡蘿卜半根    雞肉 400g 馬鈴薯 1個  香菇 2-3個 

　　【調(diào)料】姜3片、生抽 30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1個、桂葉 3片

　　【黃燜雞米飯的做法】

　　1.香菇切丁備用。

　　2.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜切丁、馬鈴薯切塊。

　　3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。

　　4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然后將茴香去除。

　　5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。

　　6.倒入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，加入冰糖，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。

　　7.高壓鍋放入淘洗干凈的米，并放少量水

　　8.依次放入馬鈴薯鋪在米上

　　9.再倒入第6步炒好的雞肉。

　　10.在鍋里上面鋪上三片姜片，放入高壓鍋調(diào)至煮飯檔即。

　　【貼士】

　�。保�米和水的比例大概是在１０:８左右，因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。

　�。玻�如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。

　　3.雞肉也可以換成雞翅來做，美感更好。

　　4.如果在第四步不想放茴香，避免麻煩剔除的麻煩的話，可以裝到砂布袋一起放高壓鍋燉。

　　5.開鍋的時候，將姜片去除再裝飯。

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