大廚胡永均教你在家做自制“蒜蓉香辣醬”
時間:2015-06-13 02:08 來源:搜狐 責(zé)任編輯:毛青青
大廚胡永均教你在家做自制“蒜蓉香辣醬”
做辣醬的辣椒選用肉厚,味道微辣的紅線椒,肉質(zhì)肥厚自然就多汁,做出的辣醬醬汁粘稠。白糖與甜面醬的加入,讓辣醬的口感滑膩且有點點甜膩膩的感覺,另有大蒜的蒜香在里面,使得味道富有層次,口感更加豐滿。
這個辣醬,以前做過幾次,再次拿出來顯擺,是因為把這個甜膩膩口味的辣醬抹在熱乎乎的饅頭上,口感實在太美妙。
主料:鮮紅線椒1000克,植物油100克,姜15克,蒜150克,鹽25克,甜面醬100克,白糖150克,
——詳情做法請看圖片
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小貼士:1、鮮紅線椒選用肉厚,微辣的品種。2、鮮紅線椒晾曬至變軟。
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