撰文：羅生堂/酒店提供

　　攝影：羅生堂

　　顧問：李春生

　　由臺(tái)旅會(huì)北京辦事處積極促成北京王府井希爾頓酒店與臺(tái)灣福容大飯店聯(lián)手合作，將在2015年6月12日至21日共同舉辦“臺(tái)灣辦桌文化美食節(jié)”，用最原汁原味的臺(tái)灣傳統(tǒng)宴客菜，讓北京市民品嘗最地道的臺(tái)灣味！

　　提起臺(tái)灣美食，一般民眾首先聯(lián)想到的大多是鳳梨酥、蚵仔煎、鹵肉飯、牛肉面等游客必嚐的夜市小吃。其實(shí)，臺(tái)灣的飲食文化遠(yuǎn)不止此，最地道、最美味的臺(tái)灣美饌，當(dāng)推臺(tái)菜“辦桌”佳餚，不到臺(tái)灣本地很難有機(jī)會(huì)品嘗。“辦桌文化”源自臺(tái)灣民間，是與生命禮俗相結(jié)合的一種 本地特色的飲食成就，其形式與現(xiàn)今的“外燴”概念相似，在宗教祭祀或婚喪喜慶民俗活動(dòng)時(shí)，東家常會(huì)選擇露天場(chǎng)地或馬路邊搭設(shè)臨時(shí)棚架作為料理區(qū)及客人用餐空間，并由“總輔師”全權(quán)指揮，煮上一桌上好的菜色，讓來賓飽餐一頓。辦桌宴具有實(shí)惠劃算、菜色豐富多樣的特色，親朋好友圍坐一桌，吃的不僅僅是豐盛的美味，更是濃濃的人情味。

　　為了讓北京市民提早感受臺(tái)灣美食，該辦事處積極促成北京王府井希爾頓酒店與臺(tái)灣福容大飯店強(qiáng)力聯(lián)手合作，邀請(qǐng)臺(tái)灣首席名廚阿基師親手定制一份辦桌宴菜單，并由臺(tái)灣知名辦桌總輔師楊忠霖率領(lǐng)酒店廚師團(tuán)隊(duì)及臺(tái)灣本地食材親臨京城操刀掌廚，要為北京市民呈現(xiàn)未曾嚐過的臺(tái)灣味道及臺(tái)灣風(fēng)情。食材豐厚的臺(tái)式佛跳牆、口感香糯的荷葉八寶飯、營(yíng)養(yǎng)健康的老菜脯燉雞、鮮嫩清新的甘露子蒸鮮魚，以及更多地道爽口的經(jīng)典臺(tái)式小菜與甜品，都將在北京王府井希爾頓酒店與北京市民見面。

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