梨花村狀元餃創(chuàng)意大賽 體驗鄉(xiāng)村水餃新味道

　　2015-06-20小榭靈心小榭靈心小榭

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　　艷陽如火的高考那兩天,梨花村狀元餃創(chuàng)意大賽在北京大興龐各莊鎮(zhèn)梨花村的萬畝梨園邊舉辦。北京市大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)梨花村是歷史上有名的狀元村,盛產(chǎn)“金把黃”鴨梨、狀元餃等風(fēng)味食品。每年4月份，眾多游客會慕名前來梨花村欣賞如云似雪的萬畝梨花。此次狀元餃創(chuàng)意大賽活動是第27屆北京大興西瓜節(jié)期間,龐各莊鎮(zhèn)開展的弘揚梨花村狀元文化的系列活動之一。

　　鴛鴦造型餃

　　四喜造型餃

　　青菜造型餃

　　鴿子造型餃

　　據(jù)記載,明朝天啟年間,梨花村(當(dāng)時稱南莊村)有個后生叫寇睿�？茴Ｗ杂仔㈨�,學(xué)習(xí)刻苦,特別愛吃水餃。在寇睿進京趕考前,寇母特意為其包了水餃,同村父老鄉(xiāng)親也帶著水餃前來送行。寇睿不負眾望,中了頭名狀元。從此以后，梨花村便有了吃狀元餃的規(guī)矩,以此祝愿考生金榜題名。一顆小小的狀元餃,承載著梨花村人對莘莘學(xué)子數(shù)百年的祝福。因此,吃狀元餃的習(xí)俗也一直流轉(zhuǎn)至今。梨花村做狀元餃的經(jīng)典餡料是白菜花生餡，這源于當(dāng)時鄉(xiāng)村考生清貧，水餃多為素餡，且取“百財”“發(fā)升”的吉祥之意，傳承至今，考生吃狀元餃一直講究吃白菜花生餡。

　　西瓜皮餡

　　桔梗玫瑰花餡

　　狀元冠頂餃

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