每天學點做飯技巧復制ID?：mshiche學習做飯技巧，嘗遍各種美食！零起步教你學做飯！每天分享簡單好學的食譜，保證你學會！想學廚藝？加我就對了。

　　1）土豆片烤辣五花

　　這款烤五花肉，采用了懶人的做法兒，直接用烤肉醬，免去了自己搭配調味料的麻煩。只需提前腌制半小時，然后或煎、或炒、或烤，都隨你吧，不到一小時，就可以大口吃肉啦。

　　材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g準備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時以上；

　　做法

　　1)土豆去皮，洗凈，切薄片；

　　2)烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片；

　　3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘；

　　4)將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。

　　心得分享

　　1.買到整塊的五花肉，可以先冷凍一會兒，肉稍稍變硬后比較容易切薄片；2.五花肉最好腌制半小時以上，腌制越久越入味；3.錫紙上先涂一層油，再鋪土豆片，可以防止土豆片被烤焦；4.土豆片不僅可以增加風味，還可以幫助吸收五花肉的油脂。

　　2)農家小炒肉——紅遍大江南北

　　農家小炒肉，說白了其實就是精華版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多種配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

　　食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量耗時：準備時間10分鐘內、制作時間10分鐘內

　　做法

　　1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

　　2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；

　　3)倒入切片的五花肉；

　　4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

　　5)翻炒均勻，加入青紅椒；

　　6)繼續(xù)炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　注意事項

　　1)五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好；2)尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味；3)剁椒的用量可根據自己的口味調節(jié)；4)剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。

　　3)川味回鍋肉

　　回鍋肉呀！這可是讓人垂涎欲滴的回鍋肉呀！喜歡吃肉的童鞋，一定要試試川味滴~

　　食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量耗時：準備時間半小時-1小時、制作時間10-20分鐘

　　做法

　　1)五花肉豬八成熟，切厚片

　　2)蔥姜蒜片

　　3)青蒜斜切片

　　4)郫縣豆瓣

　　5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香

　　6)倒入肉片翻炒

　　7)炒至肉片卷邊

　　8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

　　9)再下入青蒜翻炒幾下

　　10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很咸，不用加鹽。

　　注意事項

　　1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

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