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【驕陽】美味素齋,營(yíng)養(yǎng)豐富-----【素雞豆腐】(2)
時(shí)間:2015-06-27 11:44   來源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  【驕陽】美味素齋,營(yíng)養(yǎng)豐富-----【素雞豆腐】

7、放入切好的干豆腐。

8、中小火煮制5分鐘左右,使其入味。

9、放入8g面堿。(這是壓制素雞豆腐的關(guān)鍵,少了不成形,多了味道發(fā)澀)。

10、再煮2分鐘,一定要翻拌均勻才行。

  【驕陽】美味素齋,營(yíng)養(yǎng)豐富-----【素雞豆腐】

11、將煮好的豆腐放入模具中,(可以用蒸鍋代替)。

12、鋪平后,加蓋。

13、用螺旋桿擰勁壓制20分鐘(時(shí)間長(zhǎng)一些也可以)。

14、20分鐘后即可起模。

  【驕陽】美味素齋,營(yíng)養(yǎng)豐富-----【素雞豆腐】

15、將其倒扣。16、改刀切塊。17、成品形狀。

18、切片裝盤,配以辣椒醬食之。直接食用也相當(dāng)?shù)睾贸浴?/p>

  【驕陽】美味素齋,營(yíng)養(yǎng)豐富-----【素雞豆腐】

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