材料：咸蛋黃

煉奶

牛油

中筋面粉 250克

酵母      1/2茶匙

泡打粉   1/2茶匙

糖         1茶匙

鹽         少許

栗米油   1湯匙

水         130ML

做法：1、咸蛋黃蒸熟后壓爛，然后加入軟化的牛油和煉奶拌勻（這個(gè)沒有具體份量，我是憑感覺加進(jìn)去的，每加一次就試試味道，直到覺得差不多為止），然后放雪柜雪硬

2、面粉、泡打粉、糖和鹽拌勻

3、酵母放水中溶解后靜止，待其表面出現(xiàn)氣泡就可倒入面粉中，邊攪拌邊加入栗米油，最后把面團(tuán)揉到可以拉出薄膜為止，后讓其發(fā)酵至體積增大兩倍為止（現(xiàn)在是夏天，室溫發(fā)酵就OK啦）

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑， 然后分割成若干個(gè)小劑子

5、小劑子滾圓后壓扁，包入餡料后收口捏緊，再次滾圓，然后放在蛋撻紙上，再放蛋撻模內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵（放蛋撻模內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵后包子的形狀會(huì)好看許多）

6、二次發(fā)酵的方法是蒸籠內(nèi)放上濕布，然后把包排在上面，鍋內(nèi)放上熱水，然后蒸籠放上，再蓋上鍋蓋，大概經(jīng)過30-40分鐘，包子會(huì)發(fā)大1倍（這是指夏天，冬天的話時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些），當(dāng)用手指按下去，包子不再?gòu)椘�，就可以蒸�?/font>